大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭炒面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭炒面的做法的解答，让我们一起看看吧。
家庭版炒面里的菜是水焯还是炒？
在家庭版炒面中，菜一般是先水焯再炒的。水焯能够去除菜的些许苦味，且让其更易熟。之后炒的过程中，根据不同的蔬菜材料，有些会考虑顺序，先放入相对更硬的蔬菜，再加入更嫩的蔬菜，这样可以避免软蔬菜过度炒烂，也更容易控制炒菜时间，让菜炒出更好的口感。当然，也有些菜不需要水焯，如葱花、姜片等辅料。总之，家庭版炒面里的菜的处理方式，会根据不同的情况采取不同的方法，目的就是为了让食材更好的展现出它们的特点。
家常炒面条最好吃的做法？
准备材料：湿面条，鸡蛋，香肠，洋葱，红萝卜，青菜，鸡精，老抽酱油，海天酱油，熟牛肉切片，吃辣的可以放点辣椒油。
做法：
红萝卜挂丝，香肠切条片，洋葱切条。起锅烧油，鸡蛋炒七成熟，放入香肠、青菜、红萝卜丝、洋葱、牛肉。大火翻炒30秒左右，然后关火或者小火。
放面用家用菜碟量一碟，然后大火翻炒30秒，然后加入一勺鸡精，一勺老抽，半勺海天酱油，吃辣者可以加点辣。大火翻炒一分钟左右即可出锅。
家庭炒面最好吃的做法：买细面条，上锅蒸熟备用，将肉丝煸熟备用，将胡萝卜和洋白菜切丝炒熟备用，鸡蛋炒熟备用，备好葱姜蒜末，然后所有食材放入锅里一起搅拌均匀炒熟即可。注意事项：油要适量，太少会糊锅，所以注意可适当加点水或者生抽。
首先把面条上锅蒸熟，在放点蔬菜，鸡蛋，木耳，瘦肉锅烧热，放油，葱姜蒜，炝锅，把辅料炒一下，然后在放面条，放生抽，老抽，味精，盐，进行翻炒，等八成熟之后，放上青菜，在炒一会儿，出锅放一点香油，就可以上桌了，是一道营养的家常炒面条，老少皆宜，味道好极了。
1.刚从超市里买了3块钱的细面条，先把面条放入盆里面，然后往盆里加点食用油进去用筷子搅拌均匀，这样待会在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。
2.锅里水烧开后，直接把面条放进铺有笼布的蒸屉里面，用筷子将面条摊开，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。
3.接下来准备需要的配菜，先准备几片洗干净的包菜，用刀切成细丝备用；准备两个洗干净的螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成丝，洗3个红辣椒来搭配颜色，也切成丝备用，然后切点葱花，再切点蒜片备用，不喜欢葱蒜的也可不放。
4.这会儿面条蒸熟了，关火，先用筷子把面条挑散，放入盆里面备用。
5.锅里倒入油，加点花椒进去，炒出花椒里面的香味和麻味，把花椒炒至干黄的时候再控油捞出来，然后加入葱花和蒜片进去炒香，再加入青红辣椒进去翻炒，炒出香辣味，然后加入黄豆芽和包菜进去翻炒均匀，加点生抽进去翻炒，把锅里的黄豆芽和包菜炒到断生。
步骤 1
生面上笼铺散，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取。五两是两人份。
步骤 2
蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由，除了菜谱上的，常用的还有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿肠之类的，有啥放啥。
步骤 3
材料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙
具体做法：
1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净。
2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散。
3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
到此，以上就是小编对于家庭炒面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭炒面的做法的2点解答对大家有用。