新鲜醉鱼的做法（新鲜醉鱼的做法大全）_美食做法

本篇文章给大家谈谈新鲜醉鱼的做法，以及新鲜醉鱼的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、制作绍兴醉鱼干需要一条新鲜的鲤鱼和一瓶高粱酒。首先，将鲤鱼开膛去鳞去肠洗净，然后在鱼身上划几刀。接下来，将高粱酒倒进锅里，放入姜片和花椒，用大火烧开。

2、选用青鱼肚，洗净沥干水分。用高度白酒抹均匀。把醉卤倒入。差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时。之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可。准备小葱段和姜片。

3、装在保鲜盒里，放进冰箱冷藏室，隔夜。取出，切块。上蒸锅大火蒸五分钟。也可以蒸好之后再放凉吃。醉鱼干凉着更好吃。

1、步骤：鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀。切的距离短一点，刀口深一点。为防止鱼碎掉，在表面涂一层鸡蛋液。平底锅中放油，将鱼煎至两面金黄。将五分之一的火锅底料用啤酒泻开。

2、青鱼肚洗净沥干水分，用高度白酒抹均匀。倒入醉卤，腌制24小时，捞起，挂在阴凉通风处吹干。准备小葱段和姜片，放入盆底。鱼块用温水洗净，加入盆中，再加入葱段、姜片和料酒。

3、草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，搅拌均匀。

4、主料：草鱼。辅料：花椒调料：食盐、白酒、白糖。草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。

1、玫瑰鱼的做法准备急冻鱼柳，用清水泡浸之后用厨房用纸吸干水份。将鱼柳用刀斜切薄片。将鱼片一片片卷起成一朵花。然后用牙签固定。将做好的花用生粉洒在表面上。

2、准备一条大约3斤的草鱼，做腌制处理。腌制好的鱼冲洗完成，在晾两天左右，晾到肉质紧实为好。晾好的鱼撒上调料冷藏，冷藏完成后拿出蒸五分钟即可。

3、教您醉鱼的家常做法，如何做醉鱼才好吃将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均匀后，腌渍约20分钟。再将作法1腌好的鱼放入烤箱中，以160℃慢火烘烤约1个半小时，烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。

4、外婆家醉鱼的原料：草鱼外婆家醉鱼的配料：花雕酒、葱丝外婆家醉鱼的调料：海盐、花椒、生抽、老抽、白糖、味精外婆家醉鱼的做法：腊醉鱼，选用重量为5斤草鱼比较合适。

5、做这道菜的鲳鱼一定要够大，否则无法片下足够的鱼肉，用太小的鱼做造型会受限。卷裹丝料时，鱼皮要朝下才卷得紧。

1、西湖花雕醉鱼的做法如下：准备好主要原料。（鱼买好后让摊主宰杀，回家清洗干净）。鱼身上有两条腥线，要去掉，能减少鱼的腥味。

2、西湖花雕醉鱼的做法如下：材料：新鲜草鱼一条，约1斤半重。葱姜蒜适量，洗净切好备用。青红椒各适量，去籽切丝备用。花雕酒适量。生抽适量。白糖适量。醋适量。香菜适量。盐适量。

3、分钟。根据查询花雕西湖醉鱼的制作过程可知，需要先加入两小勺食盐，抓匀腌渍30分钟。西湖花雕醉鱼的味道非常独特，口感丰富，味道鲜美。

4、外婆家醉鱼的做法：腊醉鱼，选用重量为5斤草鱼比较合适。将草鱼宰杀并清除内脏，鱼腹腔的黑色黏膜也必须用手指搓干净，黑色黏膜是细菌所在。从鱼腹腔往鱼背位置一分为二，是否相连无所谓。

5、料酒：料酒是炒西湖醉鱼干的常用调味料之一，可以增加菜肴的香味和口感。醋：醋可以为西湖醉鱼干增添一丝酸味，同时也可以增加菜肴的口感。

6、首先将葱姜细切成丝，再加入味精，鸡精精盐和少量的食醋，最好有点牛肉汤将它们混合在一起放入汤盆备用。将鱼儿宰杀（这时的鱼儿已醉得一塌湖涂），然后放入汤盆再加些许香油，上涡用文火慢慢的蒸熟，醉鱼就算做好了。

选用青鱼肚，洗净沥干水分。用高度白酒抹均匀。把醉卤倒入。差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时。之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可。准备小葱段和姜片。

用料罗非鱼一条姜、蒜自酿玫瑰酒一大杯食用鲜玫瑰花两朵白糖少许盐和椒盐少许植物油玫瑰醉鱼的做法鱼洗净沥干水分，表面抹上少许盐和椒盐，备用。

醉鱼吃的时候，需要上锅蒸一下。将醉鱼放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，放凉后切块装盘，即可食用。

醉鱼吃的时候，需要上锅蒸一下。将醉鱼放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，放凉后切块装盘，即可食用。

鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀。切的距离短一点，刀口深一点。防止鱼碎掉，在表面涂一层鸡蛋液。平底锅中放油，将鱼煎至两面金黄。将火锅底料倒入容器，加入适量的啤酒拌匀。

步骤：先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要。用刀把鱼肋骨切下来，内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上，咸度自己掌控。

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