大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸香椿鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸香椿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
炸香椿鱼最正宗的做法？
主料： 香椿鱼1.5磅，淀份，料酒，鸡蛋蛋，面包粉各适量
调料：盐，塔塔酱各适量
做法
1、香椿鱼切鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；
2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到香椿鱼鱼片外完整包裹淀粉蛋液；
3、然后将鱼片正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。
用新鲜的香椿，把香椿洗干净以后，控干水分，然后在碗里打上两个鸡蛋，把它搅拌一下，然后放上适量的水，加入适量的面粉，里边加入适量的盐，把它们搅拌均匀，呈糊状，起锅烧油，油要放的多一些，油在六成热的时候，把香椿放在和好的糊糊里面，然后捞出，放在油锅里炸，炸至酥黄，即可捞出
1/8准备所有食材。
2/8香椿芽剪掉根部，清洗干净，控干水份。
3/8碗里打入鸡蛋，放入淀粉，盐和花椒粉搅拌均匀。
4/8我放的淀粉少，挂的糊比较薄，这样做出来的表皮比较酥脆，如果你喜欢厚点的糊可以再放少许面粉，这样糊就比较厚了。
5/8锅里放宽油，烧制七成热。
6/8调制中火，放入挂上糊的香椿用油炸制，一面定型后翻面炸制另一面，炸制表皮酥脆即可捞出控油，时间不要太长，否则会糊掉。
7/8炸好的香椿鱼外酥里嫩，椒盐味十足，后味有浓浓的香椿味，非常好吃。
8/8刚炸好的香椿鱼最好趁热吃，凉了就会不酥脆了
主料：香椿250克 鸡蛋 2个
调料：盐适量、面粉50g、淀粉30g、糖3克、油适量
做法：
① 香椿洗净后切去老根、焯水2分钟，捞出控干水分；
② 将香椿芽撒一层盐，腌制15分钟后冲洗净、攥出水分；
制作材料
主料：香椿100克辅料：小麦面粉50克、鸡蛋75克、淀粉（蚕豆）10克调料：椒盐5克、菜籽油40克、盐2克
烹饪方法
1. 香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水
2. 取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升，搅拌成蛋面粉糊；
3. 炒锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿裹上蛋面粉糊拌匀，投入锅内炸成金黄色捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用。
是将香椿叶切碎均匀放在鱼肚内，再将整条鱼涂上淀粉或面粉，入油锅炸至金黄色即可。
这样做的原因是香椿的香味和鱼肉完美结合，味道更加鲜美。
此外，还可以加入适量姜丝和葱末增加口感。
如果想要更健康一些，也可以将鱼蒸熟后再将香椿叶和调料放在上面，口感同样出色。
炸香椿鱼的家常做法？
香椿200克 、 鸡蛋2个、豆油100克 、 食盐2克、面粉半杯、花椒粉适量、花椒适量
烹饪步骤：
1.将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2.鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊
3.将香椿均匀的沾上鸡蛋糊
用料
香椿 适量
面粉 五大勺
鸡蛋 2个
玉米淀粉 两大勺
盐 适量
胡椒粉/椒盐 适量
1洗净后的香椿开水焯一下，大概三十秒。香椿从红绿色变成了绿色。
2迅速放入准备好的凉水盆中。
3放入凉水后捞出香椿，挤干水分备用。
炸香椿鱼需要焯水吗？
饭店餐馆做的不用焯水
很多饭店餐馆炸香椿芽一般都不焯水，主要是因为香椿在焯水过程中容易丢失原有的味道，即香椿的味道变淡了，至少我去过的饭店做炸香椿的时候，几乎不会提前焯水！
自己在家做建议焯水
到此，以上就是小编对于炸香椿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸香椿鱼的做法的3点解答对大家有用。