用料?
杏仁粉??25克??
无盐黄油??25克??
低筋面粉??25克??
细砂糖??25克??
无盐黄油??30克??
奶油芝士??200克??
淡奶油??100克??
细砂糖??60克??
香草??半根??
传统原味芝士蛋糕的做法?
杏仁饼干碎制法：将杏仁粉、黄油、面粉和糖，全部放入碗中，搅拌均匀；搅拌后的面糊摊在烤垫上，注意厚薄均匀；烤箱预热到170度，烤13分钟。
塔底制法：将烤好的杏仁饼干碎，压成粉末；拌入黄油，搅拌均匀；倒入6寸的蛋糕模具中，用勺子抹均；送入冰箱冷藏，直至冻硬。
芝士部分制法：将芝士用橡皮刮刮软，加入淡奶油、糖、鸡蛋和香草，搅拌均匀；将搅拌好的芝士倒入6寸的蛋糕模具；烤箱预热到90度，烤一个半小时；蛋糕烤好后放入冰箱冷却，直至完全冻硬为止即可脱模享用。
小贴士
黄油与奶油奶酪需提前室温软化，此方可做一个6寸芝士蛋糕。
