大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普通鹅肝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍普通鹅肝的做法的解答，让我们一起看看吧。
速冻鹅肝的做法大全？
制作过程1、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。3、将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。操作要点鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。
法式焗鹅肝做法？
原料：鹅肝80克、黑胡椒汁10克、黄油2克、牛奶适量、面粉适量。
做法：
1、先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡5小时后备用；
2、然后在鹅肝片上涂上面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色；
3、最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。
用料
法式鹅肝 一块
面包 一小片
香梨 一片
步骤 1
鹅肝正反面撒少许盐等待片刻。烤箱预热200度，烤面包。
步骤 2
平底锅不加油烧热后下鹅肝，小火慢煎。同时煎香梨，煎至微焦。
潮州的软卤(鹅肝)怎么做？
豉油卤鹅肝
原料准备:鹅肝1000克，豆豉50克，猪油40克，香葱30克，姜块15克，味精5克，蚝油25克，白糖15克，红卤水3000克，
工艺流程:鹅肝治净→猪油烧热→炒香百豉→加入姜葱→炒后加卤→烧开去渣→放入鹅肝→小火卤熟→捞起入盘→补味即可
操作步骤:
1．将鹅肝上的筋膜及杂质片尽；香葱洗净切节，姜洗净拍破待用。
卤水鹅肝的做法 鹅肝这么做更美味
2．将锅放火上，加入油烧五成热时，将豆豉炒香：加入姜葱略炒，加入红卤水烧开，打去渣，加入鹅肝，小火卤制，成熟捞起，冷却切片，入盘，浇入蚝油、味精、白糖调匀的汁即可。
成菜特点:色泽美观，质地鲜香，营养丰富。
水晶鹅肝、美味鹅肝的配方及专业做法是什么？
●水晶鹅肝
1.取锡纸撕成长48厘米、宽38厘米；将竖的两边折起3.6厘米，折两折；将横面折起2.5厘米,折两折；
2.折好的四边提起，即成火柴盒状；
3.取4盒鱼冻（绿丝康牌银丝水晶鱼冻，200克/盒），入微波炉高火加热10分钟，倒入做好的盒子里，自然冷却后再放入0-3℃的冰箱里冷藏半个小时（此时鱼胶冻已成形，但还未完全凝固）；
4.将冻好的鱼冻取出，将锡纸的四边折平；
5.将锡纸翻转过来，慢慢揭开；
6.鱼胶冻切成宽6厘米的大长条；
7.再切两条宽1厘米的长条；
8.将两条宽1厘米的长条分别粘在一个宽长条的两侧，形成一个槽；
9.天照鹅肝150克用牛奶浸泡，中火蒸20分钟后冷却，粉碎成蓉，加盐、味精各3克、胡椒粉2克调味；
到此，以上就是小编对于普通鹅肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于普通鹅肝的做法的4点解答对大家有用。