常熟蒸菜老八样，美味健康家常菜
常熟是中国江苏省的一座历史名城，以其丰富的农产品和独特的烹饪技术而闻名。最有代表性的就是蒸菜老八秧。这八种传统美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭烹饪。
一、水晶肉圆
水晶丸子是以肉馅为主要原料制成的蒸菜。它采用鲜嫩多汁的猪肉馅，加入适量的淀粉和调味料，拌匀，制成小球状，然后蒸制。蒸熟后的水晶肉丸，外观透明，味道鲜美。
二、白切鱼
白切鱼是以新鲜草鱼为主要原料制成的湖北传统名菜之一。它采用新鲜的活草鱼，清洗干净后直接入锅蒸熟。还加入姜丝、葱丝等调味料，保持鱼的原汁原味和新鲜口感。
三、清蒸虾
清蒸虾是以鲜虾为主要原料制成的传统菜肴。它采用新鲜的活虾，用适量的盐和料酒腌制，然后上锅蒸熟。蒸熟后，虾肉鲜嫩可口。
四、红烧带鱼
红烧带鱼是以新鲜带鱼为主要原料制成的传统菜肴。它选用新鲜的活带鱼，加工后切片，拌入适当的调味料，然后入锅炖煮。焖煮后，红烧带鱼色泽金黄，香气浓郁，味道鲜美。
五、扣肉
五花肉是著名的传统菜肴之一，将五花肉切成块或整块，用特制的卤水慢慢炖至入味。常见的做法是将五花肉块放入炖锅中，加入适当的调味料，蒸熟即可。蒸好后，五花肉颜色鲜红，肥而不腻。
六、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是以新鲜活鲈鱼为主要原料制成的传统菜肴。精选食用性较好的淡水白肉食草底栖动物的鲜活大块淡水白肉。加工后撒上适量盐和姜丝调味，然后上锅蒸熟。蒸熟后，鱼肉鲜嫩，口感滑嫩。
七、干贝粥
扇贝粥是以新鲜扇贝和大米熬煮而成的传统美食之一。它选用优质大米和新鲜干贝，加适量的水，慢慢熬至米粥变稠。煮好后，干贝粥香浓软糯。
八、银鱼蒸蛋
银鱼蒸蛋是以新鲜银鱼与鸡蛋相结合而成的传统美食之一。它采用新鲜银鱼与打散的鸡蛋混合，加适量调料，上锅蒸熟。蒸熟后，银鱼与嫩滑的蛋液相互融合，口感浓郁。
以上就是常熟地区最具代表性的八种传统美食，——常熟老八。无论是水晶丸子、白切鱼、清蒸虾、还是红烧带鱼，这些菜肴以其口味和营养价值深受广大群众的喜爱。它们不仅味道好，而且制作简单，可以在家轻松制作和享用。
