大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱焖泥鳅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱焖泥鳅的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子酱焖泥鳅鱼的做法？
1、炒锅烧热后倒入色拉油并放入少许猪油，小火烧至油六成热后放葱段、生姜片和干红辣椒炒出香味 。
2、接着放东北大酱炒香，改大火并随即放入料酒、酱油、十三香爆出香味，再加入能没过泥鳅的清水，烧开后放入泥鳅盖锅 。
3、等锅里再次烧开后改中火，炖10分钟左右开盖转大火收汁，汤汁收至浓稠时撒香菜段关火出锅 。
绍兴泥鳅做法？
酱炖泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗
具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，
然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，
打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用，将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，
改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，
等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！
有谁吃过酱炖泥鳅？
我吃过酱泥鳅，也做过。
分享下我的做法
将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。
2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。
3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠。
4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸。
5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。
你好很高兴可以回答你的问题，酱泥鳅做好吃了是美味，做不好吃，就会像其他朋友说的那样很难吃。以下做法就会很好吃，所需要的配料，口味，我个人喜欢辣，泥鳅炸一下，酱泥鳅的制作材料，主料：泥鳅1000克 调料，白砂糖50克,酱油100克,大葱100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克
然后，将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。
把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。
将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物
将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用
将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了，不要太热
放入辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味
放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油、十三香爆出香味
放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开
汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
到此，以上就是小编对于酱焖泥鳅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱焖泥鳅的做法的3点解答对大家有用。