大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒肚条的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒肚条的做法的解答，让我们一起看看吧。
家常爆炒肚条怎么做法？
用料 肚条适量，彩椒，蒜薹，香菜适量，鸡精柿子椒1个，色拉油适量，食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，生抽适量，黄酒适量，水适量，白糖适量。
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。
2，再将辣椒、生姜、蒜切好，
3，炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味。
4，加少许水焖20分钟
家常爆炒肚条怎么做法？
1.选用新鲜猪肚，清洗干净去掉粘液，及油脂，切片。
2.加盐，胡椒粉，料酒抓匀，加入食用油锁住水分。
3.热锅冷油，爆香葱姜蒜，急火快炒，快速出锅。
猪肚最适合生爆，这样快速出锅，少一分则生，多一分难嚼。掌握好了脆嫩爽口。
肚条怎么炒又脆又嫩？
炒猪肚的火一定要大火，速度要快。把油放入锅中烧热，然后放姜丝、蒜末进去炒香后，倒入猪肚爆炒两分钟，不要超过两分钟哦，断生即可出锅，不然会炒老，关火后再放入其他辅助调料，这样爆炒出来的肚条保证又脆又嫩。
材料
猪肚，蒜蓉，姜末，葱花，芝麻，酱油，味精，红油，白糖，香油，盐，醋
做法
1.猪肚洗净，用开水煮一遍。
2.洗好锅，重新倒一大锅水，放进煮过一次的猪肚，放花椒大料姜片葱段料酒，千万别放盐！
3.大火烧开，小火煮，大约得40分钟。
4.酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐，先在盘子里搅拌均匀，肚放凉后切成条，码放在盘子里，最后浇上红油、撒上葱花和芝麻。
肚条是烤肉、涮肉等火锅配料中的常见食材。下面就讲一下肚条如何炒又脆又嫩。
1. 选用好的肚条
选择的肚条应该是新鲜的，手感柔滑，没有腥味、气味等，表面应该好看，并且有一定的厚度和弹性。
2. 前置处理
将新鲜肚条清洗干净，用沸水焯一下水滚烫，去掉表层杂质和异味。然后放入冰水中，冲洗干净并使其收缩。
3. 切块
将肚条切成大小适中的薄片，最好是椭圆形，大小差不多，厚度不要过厚，太厚的不好吃，太薄的容易过熟。
4. 腌制
将切好的肚条放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等酱料，加些许白糖，腌制10分钟。这样，可以让肚条去腥、入味，更加鲜嫩美味。
5. 热油煸炒
炒肚条的正确方法？
用料：猪肚，香葱，蒜头，生姜，小米椒，胡椒粉，盐，鸡精
做法：
1.猪肚切丝备用。
2.香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。
3.锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。
1· 将猪肚洗净，切下需要的部位，切条备用，老姜，泡椒，大葱切好备用。
2· 架锅放油75ml，烧至7成热，放肚子下去爆炒1分钟，大火，然后下豆瓣1勺，老姜，泡椒下去炒中火1分钟，加点水加盐，大火炒，当水汁适当时，关火放葱节，味精翻炒两下即可。整个菜的操作时间控制在4~5钟内，否则肚条易老。做此菜有一定难度，但是此菜那是相当美味，这道菜即使是饭馆厨师也不是随便可做好，不过追求美食美味的人来讲这正是需要追求的，此菜非常好吃。
3· 炒这道菜前必须把各项准备工作做好，架锅放油后，就有一气呵成的架势，做这道菜不仅需要很好掌握炒菜的烹调技术，也同时需要很好的控制火候，不然炒出的菜不理想。此菜的美是在于猪肚的脆嫩，其次是泡椒与葱的独特川菜风味，此菜做好了是非常诱人的，吃过的人一定会留念忘返的。我非常喜欢这道菜，得意之作。这是成品图。
到此，以上就是小编对于爆炒肚条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒肚条的做法的4点解答对大家有用。