大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肘子的家常做法高压锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肘子的家常做法高压锅的解答，让我们一起看看吧。
猪肘子高压锅做法？
1、用料：猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒。
2、肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。
3、猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。
4、高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。
5、依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。
脱骨酱肘子的家常做法电压力锅
材料
主料：猪肘1500克
调料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，酱油200克，盐6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆淀粉10克，香油5克
做法
1、将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用。
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，约20克待用。
1/6猪蹄膀去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净
2/6八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用
3/6锅中加入猪蹄膀，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水
4/6锅中热油，油热加入白糖炒糖色，待糖色变深色倒入肘子锅中，大火烧开转小火炖煮两个小时
5/6撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把蹄膀子捞出来在汤汁里浸泡几个小时入味。酱猪蹄膀剔骨(分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可）用保鲜膜卷起来，皮朝外卷进入冰箱冷藏定型（先将蹄膀用保鲜膜包裹好然后想象拧糖纸一样两边相反方向多拧几下用皮筋或者直接固定）
6/6定型好的蹄膀切厚片就可以吃了，很香很有嚼劲
主辅料：猪肘子、冷冻老汤，先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。同时把老汤解冻。
再用清水浸泡陈皮，浸泡20分钟即可使用，锅中放入陈皮水，洗净的猪肘子，烧开后用小火煮2分钟，捞出将其反复冲洗干净。
锅中放少许油，放入大料、桂皮，小火将其炒出香味，放入姜片，炒香，放入洗净的猪肘子，用中火反复煎制。
直到把两面的肉皮煎制的焦黄，加入老汤，如果老汤不够，可以补加适量的清水。
烧开后，加盐、白糖调味，改用小火焖制90分钟左右，中间要翻面，关火后，再浸泡2小时左右。即可出锅装盘，脱骨后即可上桌食用。
主料:猪后肘1只、大葱半根、姜片4片、花椒20粒、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、小回香20粒、黄豆酱4匙、生抽2匙、冰糖10粒、花雕酒1匙等。
步骤：
1、将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净，用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时。
2、将腌好的肘子肉放入电压力锅里，捞起备用。
3、锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色。
4、放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱、姜、八角（2粒）、花椒（10粒）、香叶（2片）和小茴香炒出香味，将肘子放入锅中，加生抽、水。
5、大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可，用线绳将肚子捆绑结实。6、将锅中的原汁倒入砂锅中，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角、1片香叶、10粒花椒倒入电压力锅中。
7、煮50-60分钟关火，将肘子捞出稍微凉一下，即用保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏凉透。
1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
4.肘子改刀后装盘，便可上桌了
到此，以上就是小编对于肘子的家常做法高压锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于肘子的家常做法高压锅的2点解答对大家有用。