大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炖青鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常炖青鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
炖青鱼怎么做？
青鱼切段备用，压水货好，锅内倒油倒入佐料，加入葱姜蒜，翻炒爆香加豆瓣酱，炒出红油，倒入白糖炒化，放入番茄酱，翻炒后加适量水，然后倒入青鱼，加入盐等佐料大火炖，炖至汤汁粘稠，准备出锅
1、青鱼处理干净，放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟
2、葱切大块，姜和蒜拍散，干辣椒切段，猪油一勺
3、锅烧热，放入植物油和猪油，油热下入青鱼煎透，两面金黄盛出备用
4、锅留底油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入酱油炒香，延锅边烹入陈醋
5、添入啤酒和适量的清水煮开
6、开锅后下入煎好的青鱼，放适量的盐、少许糖炖15分钟，放少许胡椒粉和鸡粉调味，收浓汤汁即可出锅
青鱼是一种味道鲜美，肉质肥美的淡水鱼类，在炖制过程中能够将其肉质口感得到充分发挥。下面介绍一下炖青鱼的具体做法：
所需材料：
- 青鱼一条（约500克）
- 姜片5克，葱段20克
- 料酒20毫升
- 食用油适量
- 盐、鸡精，胡椒粉等调味料适量
- 水或清汤适量
步骤：
1. 将青鱼洗净、去鳞、去脏，切成适当大小的块，备用；
1.
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。
2.
用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。
清炖青鱼汤的做法？
第1步、青鱼去头清洗干净切段，葱切碎备用
第2步、热锅凉油烧开
第3步、下葱花爆香再下青鱼煎至变色
第4步、再加入酱油，蚝油，老抽，花椒粉，糖，料酒，少许醋
第5步、添适量水大火烧开
主料
青鱼250克
西红柿1粒
辅料
番茄沙司2汤匙
香葱少许
胡椒粉适量
步骤
1.把青鱼洗净，片成薄片，加入点生姜汁去腥，再加入1小匙盐或2-3滴鱼露，再加入个蛋清抓匀入味
2.西红柿洗净去蒂切小粒备用。
1、准备青条鱼、泡椒、泡姜、干辣椒、葱姜、老抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、料酒、鸡精；
2、将青条鱼除去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄；
3、另取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒；
4、依次加入老抽、料酒、糖、蒸鱼豉油、香醋；
5、加入清水，再加入青条鱼，大火煮开后开中小火炖煮；
材料：青鱼、姜片、芹菜、料酒、醋、盐、鸡精1、青鱼洗净后切片，加入适量的料酒和姜片腌制10分钟（去除腥味即可）；
2、锅里盛入适量的水，放入姜片；
3、待水烧开后放入鸡精和盐调味；
4、放入芹菜，小火煮两分钟；
5、加入青鱼，转至中火煮熟；
6、加入少许醋即可。
一、材料
青条鱼2条、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐5克、糖10克、料酒1汤匙、醋3汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉3克、辣椒2条、鸡精3克。
二、做法
1青条鱼去鳃，去肚，洗净。
2锅里油7分热，放下青条鱼中火煎。
啤酒炖青鱼怎么做好吃？
啤酒炖青鱼的做法如下：
首先，准备好青鱼、啤酒、调和油、葱、姜、大蒜、花椒、八角、香菜等材料。将青鱼洗净，去除头尾、内脏和鱼鳍，特别注意鱼肚里面的黑膜和紧挨着脊柱的血管一定要洗净，这两个特别腥。然后，将青鱼切成花刀，方便入味。
接着，在锅中放入适量调和油，然后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味。将青鱼块放入锅中，放入少量黄酒，放入黄酒起到去腥增香的作用。然后放入适量香醋，然后放入生抽，转动炒锅让调味品和鱼块混合均匀。
然后，将易拉罐啤酒330毫升全部倒入锅中，再放入少量盐。炖一会，将汤汁收浓一些，留一小部分就可以了。四分钟时中间翻面一次，再继续炖一分钟，留点汤汁泡饭最好吃。
最后，将炖好的青鱼块盛入盘中，然后放入香菜即可。青鱼一定要处理干净，尤其是鱼骨上的血要清理掉，否则会很腥的。不用再加入水，只需要加入啤酒就可以了，汤汁不要收太浓，要留一点。
到此，以上就是小编对于家常炖青鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炖青鱼的做法的3点解答对大家有用。