大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大理米糕的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大理米糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
白族米糕（大理特色花糕）的详细做法。请详细具体，能让不会的人做出来，非常感谢？
材料：大米、米浆、白糖、酵母。做法：
1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
准备材料：糯米：250g、食盐：1勺、糖：适量、桂花：适量、花生芝麻馅：适量。
1、糯米淘洗干净，然后清水浸泡12小时左右。2、12小时后把糯米捞出来沥干水分，然后放入蒸锅，蒸40分钟。3、糯米蒸好后，盛出放入适量的白糖，一匙盐拌匀备用。4、模具四周抹油，铺上一层拌好的糯米饭。5、再铺一层花生芝麻馅。6、铺好花生芝麻馅后，再铺上一层糯米饭，然后压平。7、从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可享用。大理米糕用什么米做？
糯米和大米都可以用来做米糕。需要注意的是，如果米饭不粘，则需要添加淀粉以增加米粉的粘性。米糕的制作看似简单。你只需要把大米搅拌成面粉。过筛后加水和成较硬的面团，入锅蒸熟即可食用。对于更复杂的，还可以加入一些芝麻、红枣和葡萄干。
大理都有些什么特产？
大理的特产有诺邓火腿；下关沱茶；大理生皮；巍山红雪梨；白杜鹃花；雪山清酒；漾濞核桃；鹤庆米糕；大理独头大蒜；宾川柑橘等。
诺邓火腿：大理有着优越地理环境和气候特征，非常适合火腿的制作，诺邓火腿，品质优良而味美，肉质肉色嫩红，融合了浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。
下关沱茶：沱茶是云南茶的一种古老产品，长期以来在省内外都很畅销。它呈碗状，外形美观，颜色深，香气清纯芬芳。
大理十大必买礼物？
洱源梅子、宾川柑橘、麦地湾梨等大理特产水果，白族扎染、剑川木雕等大理传统工艺品特产，还有滇中三宝之一的下关沱茶、特产名酒鹤庆乾酒、特产干果漾濞核桃、特产零食巍山蜜饯、特产糕点鹤庆米糕、特产美食诺邓火腿等
云南街边特色小吃蒸米糕，好吃不贵，您吃过吗？
一说到这云南米糕，令壹周君嘴直馋，对它的印象是很深刻的，软软的嫩嫩的，喜食甜食的壹周君吃起来幸福感爆棚。
米糕在大理白族地区比较盛行，壹周君也是在那里第一次品尝到云南蒸米糕。米糕清香软糯，咬一口在嘴里，待其满满融化，那种感觉十分美妙。除去香甜这一特点之外，吃了它之后还会有明显的饱腹感，能很好起到充饥解馋的作用。
据当地人介绍，云南省的农村地区的居民大多数都会做蒸米糕，只不过以前日子穷苦的时候，一般农家是不会在平日里吃的，只有在逢年过节的时候才会蒸上几次热气腾腾的米糕，而且因为“糕”与“高”同音，人们也图它有步步高升之意选择在节日里做。
米糕的种类和样貌其实还是蛮丰富多彩的，因为不同的人家会有不同的做法，虽然基本的做法相同，但在那基础之上还会有所创新。比如有的人会在米糕中间夹层，采用枣泥龙眼等做成中间的夹层，然和将不同的米糕粘合在一起，外观美丽又大方，有的还会将蒸米糕用的白糖换成红糖等。
历史上极具盛名的米糕出自两个地方，一个是云南鹤庆一个是巍山。鹤庆的米糕制作主要原料是米粉，巍山则是以青豆小糕名扬万里，实际上就是米与青豆合做的糕。
云南作为稻米的故乡，米面杂粮等食材的制作已经有十分悠久的历史了，所以究竟磨练的米糕的味道自然是不容小觑的。米糕主要分干糕和水糕两种。光看名字他们的做法可能大相径庭，但其实制作工序都是差不多的。
水糕只不过是在干糕的制作工序上多了在米粉上撒上糯米面这一步，然后再把红糖细末撒在糕面上等待它慢慢融化后再撒上芝麻等食材。
说起蒸米糕，这是我从小时候到现在也一直喜欢吃的一种小吃。今天就给大家介绍一下。
蒸米糕在云南也被称作“甑糕”、“蒸糕”。当然，我知道“甑糕”应该算是西安、关中的小吃。云南这个是不是属于同源或者谁先谁后，这个没有考证过。
据我了解，云南的蒸糕有两个条件，首先，这个蒸糕有特殊含义，在云南，家里办白事，以及清明上坟，是一定要有一笼蒸糕的。就算是现在不会蒸的人家，也要找能做的餐厅或者人家，出钱请人家帮忙做上一笼。
另一个条件就是这个蒸糕用的是最传统的木甑子。甑子越大，甑糕也越大。
这个就是传统的甑子，造型像一个木桶，盖子用草或者竹篾编成。我们通常用来蒸饭。如果用来做甑糕的时候，就是以甑子为模具一样，把原材料放进去蒸，最后出来就是一个圆形的甑糕。
传统的蒸糕只用糯米和红糖。做法是糯米碾成粉，一层糯米粉，铺一层红糖碎，再一层糯米粉，再一层红糖碎，一层层直到铺满甑子，最上层除了红糖，还会加上蜜枣、冬瓜糖、青红丝、豆沙等食材。然后上锅一直蒸。大的甑糕要蒸将近一个晚上，内层的糖都会化掉。切开后一层白色一层黑色，甜味很足，口感柔韧。
现在蒸糕已经变成了大家都喜欢的日常小吃，也不是非要到特定时间和场合才会制作了。为了满足大家的口味，还增加了荞面、玉米面等等。形状也从原来大大的一个，到可以利用小碗、小甑子等容器，变成了玲珑可爱的造型。有的还加上了不同口味的内馅。
到此，以上就是小编对于大理米糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大理米糕的做法的5点解答对大家有用。