大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸肉蒸笋的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍咸肉蒸笋的做法的解答，让我们一起看看吧。
竹笋咸肉的家常做法？
材料
"竹笋 200g","咸肉 120g","蒜末 2瓣","姜丝 1小摄","辣椒切段 2根","青葱 2支","酱油 1.5大匙","糖 2小匙",
做法
1:竹笋和咸肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)
2:下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。
原料：咸肉、冬笋、姜、葱、料酒、白糖。
做法步骤：
第1步、咸肉在淡盐水中浸泡2个小时去除部分咸味。
第2步、泡好的咸肉冷水下锅焯水。
第3步、捞出温水洗净浮沫。
第4步、切成小块。
五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。
1、五花肉的处理
在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理
用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、竹笋的处理
用直刀法切成大块待用。
4、烹饪
将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）
步骤/方式一
准备食材用料：竹笋300克，咸肉1块500克，小米辣2根，小葱1棵，姜2片，生抽1茶匙，老抽1茶匙，白糖10克
竹笋由根部到顶端划一刀，划深一些好剥皮，沿着划开的缝隙用手剥，一层层的笋衣就剥下来了。
步骤/方式二
剥好的笋洗净切去老根，沿着划开的缝对半切开。
步骤/方式三
处理好的笋要煮一下去草酸，水烧开后放1茶匙盐，再放入春笋大火煮开后转小火煮15-20分钟。煮好后控干水分晾凉
怎样做毛笋蒸咸肉？
毛笋蒸咸肉是一道非常健康和美味的传统时令菜，大人和小孩都喜欢吃，做法非常简单且方便，步骤如下：
原材料有咸肉1块(200克)、毛笋2根、姜4片、酒酿1一茶匙、生抽酱油1一茶匙、白砂糖少量。
具体方法以下：咸肉用温开水清理干净再切片,笋去衣洗干净斜切成片；将毛笋淖开水控干,咸肉与毛笋间距加生姜片码好于碗内；淋酒酿、生抽酱油，加白砂糖；压力锅蒸12分钟上下。另外，我们要留意毛笋用刀对半切；笋衣当然脱落，能够很轻轻松松地去衣；笋淖水能够降低草酸成分，咸肉与毛笋间距着码盘，能够使肉的香气渗入笋里；不需要此外放水，蒸的情况下碗不盖上便有水蒸气落下来；压力锅蒸12分钟上下，一般炒锅则相对延长性时间。
此菜做法不一，以上仅供参考。
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
1.毛笋一棵。
2.咸肉一截。
3.毛笋去壳，洗净。
4.咸肉洗净，切丁。
5.洗净的毛笋切片。
6.将毛笋放入盘中。
7.上面放入咸肉丁。
8.倒入适量的料酒。
9.上锅蒸熟。
到此，以上就是小编对于咸肉蒸笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸肉蒸笋的做法的2点解答对大家有用。