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糖醋排骨是一种香脆可口的食物。香而不腻。一朝被蛇咬，十年怕井绳。今天给大家分享一个糖醋排骨的家常做法。方法很详细。喜欢的话可以自己在家做。可以先收藏。
几根肋骨就够做一盘了。先准备几根排骨，先从中间切开，清洗干净，剁成小块，3厘米长。
将一根白大葱切成段。然后切几片姜。准备一把蒜，拍平，切成蒜末。
接下来我们把排骨焯水，把锅里的水烧开，用凉水把排骨放进锅里。加入一勺料酒，利用料酒易挥发的特点，减少排骨的腥味。
将水煮沸一分钟，撇去浮沫。然后取出排骨，用清水冲洗干净。
接下来锅中烧开水，倒入葱姜切片，加入一个八角，几个干红辣椒，一撮花椒。
然后把排骨放进锅里。水开后，盖上锅盖，小火炖30分钟。
30分钟后。排骨已经煮到软烂了。用筷子挑出里面的排骨。
将排骨放入锅中，均匀撒上面粉，将排骨拌匀。
锅中倒入植物油，将油加热至五成热，放入排骨。在这个过程中，整个油炸过程保持中火，炸3分钟。
将排骨煎至微黄。煎好后，捞出排骨，控油。
接下来开始炒菜，锅里留油，倒入蒜沫，闻到蒜味后，加入一勺番茄酱，翻几下。
加一勺水，一勺糖，一勺白醋，糖白醋的比例是一比一，味道酸甜刚好。
用勺子搅拌均匀，加入一勺盐，水开后勾一点水淀粉，用勺子不断搅拌。将调味料和糖融化，
当汤变得粘稠起泡时，加入一勺热油，继续搅拌。汤冒泡后，倒入炸好的排骨。
快速翻炒，让汤汁均匀包裹在排骨上，然后就可以出锅装盘了。一盘外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。年夜饭的压轴戏怎么能少了糖醋排骨？先收集这么详细的做法吧。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。阿飞每天都会有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友要抓紧第一道菜。
