大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。
今天给大家分享一道家常菜“茭白炒肉”，可能很多人都没吃过。茭白是中国特有的水生蔬菜。世界上只有中国和越南将茭白作为蔬菜种植。古人称茭白为“茭白”。后来发现有的茭白感染了黑穗病，植株无症状，茎不断膨大，逐渐形成纺锤形肉质茎，就是现在的食用茭白。
下面详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧。这是一顿唱得不好的家常饭。
1.首先我们准备食材，准备两根茭白，去皮，清洗干净，先切块，然后用刀切成菱形块，放在盆里备用。
2.红辣椒去籽，切成菱形块，放在盆里备用。五花肉去皮，切成薄片，放入盆中备用。大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，葱切成碎沫备用。
3.接下来我们把水焯水，把锅里的水烧开，把水和红辣椒片一起倒入，焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗干净，然后沥干水分。
4.把锅里的油烧了，充分滑锅后把热油倒出来，冷油倒进去，这样炸肉的时候就不会粘锅了。倒入五花肉开始翻炒。将五花肉翻炒至白亮，下猪油翻炒2分钟左右，倒入葱姜蒜翻炒出香味。
5.倒入酱油，升起底色，翻炒几下，倒入茭白，加入料酒，翻炒一会，加入白糖和胡椒粉，翻炒一会，加入盐，盐融化后即可食用。
好了，这道简单美味的茭白炒肉就做好了。喜欢的朋友抽烟空赶紧试试吧。
技术总结:
1.茭白是新鲜的东西。炒的时候最后放入茭白，吃起来脆嫩可口。
2.茭白炒软后，最后加一点盐就可以了，盐的量不要太多。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
