大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌茭白丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌茭白丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌茭白是怎么做的？
凉拌茭白头的做法 生姜、大蒜、小米椒剁成碎末，香葱切碎。
野茭白头摘除老的外衣，洗净，滤水。
锅内放水煮开，倒入野茭白头，煮1-2分钟，起锅，滤去多余水分，晾凉待用。
锅内倒入食用油，油烧热后倒入姜末、蒜末、辣椒末、葱段爆香。
将爆香的油连同各种碎末一起倒入茭白头里，加盐、康乐醋、生抽、熟白芝麻，再淋几滴香油，拌匀。
茭白高笋怎么处理？
茭白高笋可以用来炒菜、炖汤、煮粥等多种方式进行处理。
下面是一些常见的处理方法：
炒菜：将茭白高笋切成薄片或条状，可以与其他蔬菜、肉类一起炒制。例如，可以与青椒、胡萝卜、鸡肉、虾仁等搭配炒菜，调味可根据个人口味添加盐、生抽、蚝油等。
炖汤：将茭白高笋切成块状，可以与牛骨、猪骨等一起炖制成汤。可以添加一些配料如姜片、葱段、盐等，炖煮时间根据个人喜好决定。
煮粥：将茭白高笋切成小块，加入已煮好的米粉、淘米水或者煮粥时加入。可以根据个人喜好加入一些配料如瘦肉、香菇、虾仁等。
茭白怎么做好吃？
茭白在民间的食用历史相当久远。比如胡萝卜炒茭白，就是先把胡萝卜和茭白清洗干净，再在水锅烧一锅开水。
把清洗干净的茭白和胡萝卜切成丝，再放入沸水中烫一下，迅速在冷水中过凉，以保持蔬菜的鲜脆。
炒锅内放油烧热，将过水的茭白、胡萝卜挤干水分放入翻炒，加入葱末、酱油和食盐、味精，拌匀出锅。
准备：茭白一斤，口蘑10g、食盐3g、料酒5g、生姜5g、香葱5g、素高汤一斤半、淀粉10g、植物油一斤，香油少许。
步骤：
1、先将茭白去除杂质，清洗干净后切成段，再切成细丝。香葱洗净后拍破切成段。生姜洗净拍破切成片。
2、口蘑用水泡发，清洗干净后再切成片。炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入茭白滑熟透。
3、将茭白捞起沥油。锅内留少许油，揉入葱段、姜片煽炒出香味，倒入素高汤，加入料酒、食盐和白糖。
茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。想要做的好吃，当然是用最简单的做法炒了，放点肉丝调味，那就是简单的茭白炒肉丝就很好吃哟！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
茭白这种食材是真心好吃哦，炒肉丝的话，可以多吃两碗饭呢，一起来看看吧！
食材：茭白，猪瘦肉（把茭白的外壳剥掉）
配料：胡萝卜切丝 / 姜蒜切细碎 / 葱切葱花 / 蚝油 / 生抽 / 鸡精 / 盐 / 白糖
做法：1、把茭白根部老皮祛掉，青椒，红椒切薄片当点缀用；2、先把瘦肉切片，一般厚度即可，将瘦肉片切丝；3、放入地瓜粉，料酒，葱花把瘦肉丝用手抓匀腌制15分钟，锅里放油烧热，把肉丝先下锅翻炒至变色捞起，炒好的肉丝装盘4、锅里留底油，把姜蒜粒先下锅炒出香味，再放入茭白丝下锅炒至变软。最后放入调味料，盐，蚝油，生抽，鸡精翻炒均匀，再放入炒好的瘦肉丝再次翻炒均匀，撒入白糖，葱花，起锅装盘，一道简单的家常菜茭白炒肉丝就完工啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，茭白的口感很好，炒肉的话，香味四溢，值得推荐！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
茭白富含糖类、脂肪、膳食纤维及多种氨基酸等营养成分，具有帮助消化、化痰下气等功效。下面介绍一下茭白炒肉丝的做法。
用料：茭白、猪里脊肉、胡萝卜、葱、姜干红辣椒、料酒、蚝油、淀粉、花生油。
一、猪里脊肉冲洗一下，切丝，用少许料酒、生抽、水淀粉及油腌制十分钟。
二、茭白去皮去根，洗净切丝。
三、胡萝卜洗净，去皮，切丝。
四、热锅凉油，油热后肉丝入锅煸炒至变色盛出。
五、锅中另起油，葱花、姜末爆香，茭白丝及胡萝卜丝下锅翻炒，一点点水翻炒至茭白发软。
六、煸炒好的肉丝入锅，加适量盐及蚝油，翻炒均匀即可。
茭白一年四季都可以吃到，但是每年夏天是吃茭白的最好时候，茭白被誉为“水中人参”，富含中营养物质，且极易被人体吸收，具有利尿通便、清热解酒、补虚健体等功效，而且茭白能抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
食材：茭白、榨菜、豆腐干、黑木耳、青椒、胡萝卜
调料：盐、白砂糖
做法：
1、茭白剥皮洗净后，切成细丝；胡萝卜洗净去皮，切成细丝；青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。
2、豆腐干用热水焯烫去除豆腥味后，切成细丝；榨菜切成细丝。
3、黑木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后，切成细丝，沥干备用。
4、起锅热油，油温六七成热的时候，依次放入榨菜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝、青椒丝，煸炒至软，撒盐和白砂糖，翻炒均匀即可出锅，冷吃热吃都可以。
感谢邀请！茭白是南方水生植物，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。
茭白我通常炒着吃，素炒或者用肉丝炒都又鲜又嫩，用它和胡萝卜、青椒做成馅包包子其实也很好吃，我找了一下我的食谱库，才发现我只顾吃了，没有把茭白馅的包子给记录下来，所以我在这里只能分享两道炒茭白的菜了。一道是油焖的，一道是用老干妈辣豆豉炒的，做法都很简单，但却各有不同风味。
【豆豉辣酱炒茭白】
材料：茭白两根，杏鲍菇一根，青辣椒半根，玉米油30克，盐少许，生抽1勺，蚝油两勺，香葱少许，蒜末少许
制作过程：
1. 茭白削去老皮、杏鲍菇洗净、青辣椒半个去籽；
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。我们四川叫高笋，一般都是炒来吃。
一、茭白介绍
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。 茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。
二、茭白的营养价值
茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
三、茭白的食用效果
1.补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
2.退黄疸茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
3.减肥美容由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
到此，以上就是小编对于凉拌茭白丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌茭白丝的做法的3点解答对大家有用。