大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东鸡粥的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东鸡粥的做法的解答，让我们一起看看吧。
广东煲仔粥最正宗的做法？
主料清单-大米、干贝（瑶柱）、鸡蛋、浮皮（油豆皮）、鱼片、熟花生、叉烧、香菜、生菜、油条各适量。
配料清单-香葱、生姜、食盐和胡姬花古法花生油各适量。
---【烹饪步骤】---
①干贝用清水浸泡至完全发软即可。大米清洗两遍，头遍去灰尘杂质，第二道稍微淘洗一下，防止有沙粒残留。逼去水分，加适量油和盐搅拌均匀，腌制30分钟左右。
②砂锅加大半锅水，大火烧开，这个时候大米也腌制好了。倒入大米和泡好的干贝，大火煮开。再转为中小火慢煮，锅盖留一道开口，防止水分溢出。熬粥期间记得每隔一段时间去搅动多下，这样熬出来的粥比较绵稠好喝。
③熬粥的过程再处理其他食材。鸡蛋打入碗中，加少量食盐搅散。起锅，加适量油，烧热后倒入打好的蛋液，晃动锅身让蛋液完全摊平整个锅身，越薄越好，最好用平底锅。煎熟后放凉，多折几道或卷成筒状，切成鸡蛋丝。熟花生用食盐拌一下简单入味。
④鱼肉处理干净，刮去肚内的黑膜，片成薄片，用清水泡洗干净去血水。加少量食盐、油、姜丝简单拌匀，腌制15-20分钟，去去鱼腥，简单入味。将浮皮用温水浸泡至完全泡发，再切成细丝。叉烧和生菜切丝，油条切小圈，香葱洗净切葱末。
⑤所有食材都准备完毕。这个时候粥也熬得差不多，非常绵软香滑。往粥底加入浮皮丝和叉烧继续熬煮5分钟左右，接着下入鱼肉片，少量食盐调味，再煮5分钟。
⑥时间到，关火。吃点时候铺好油条圈、鸡蛋丝、花生、生菜丝、香菜和少量葱花。
广东烧鸭粥的做法？
广东烧鸭粥：将浸泡好的米煮成粥状，加入烤制的烧鸭片、姜丝、葱花、盐调味，熬煮至烧鸭片软烂入味。也可加入其他食材，如冬菇、香菇、腐竹等，丰富口感。完成后撒上香菜末，淋上少许麻油增香。烧鸭的酥脆口感融入绵软的粥中，香气四溢，令人回味。
制作材料
主料：粳米(150克) 烤鸭肉片(500克)
辅料：瑶柱(20克)
调料：小葱(3克) 猪油（炼制）(3克) 生抽(2克) 香菜(5克)
制作工艺
1.瑶柱用温水发开，撕碎；
2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.锅中加入约1000毫升冷水，将瑶柱和粳米放入；
4.先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮至米烂透；
5.香菜、葱洗净切末待用；
广东砂锅粥的做法？
材料：鲍鱼2颗、白饭3碗、高丽菜200克、香菇20g、虾米20g、香油1小匙、白胡椒粉半小匙、盐半大匙
做法：
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
广式生滚粥粥底怎么熬？
你好，我是南都安达很高兴能回答你的问题。
前一天晚上先把米洗好，然后泡几个小时。
到第二天在米中加入盐和少许油，搅拌均匀，油可以用猪油、芝麻油来增加粥的香味。搅拌好以后锅里加水开始熬粥，米和水的比例按照个人口味加，开大火等粥沸腾以后下米继续煮到沸腾，搅拌一下防止粘锅底。可以再加一点水让粥重新沸腾增加粥绵密的口感。如果家里有电炖锅那可以把开水倒入电炖锅然后加米，水和米的比例建议大于10:1，根据设置熬粥时间约3~4个小时就可以啦。这样广式生滚粥的白粥粥底就熬好了。
到此，以上就是小编对于广东鸡粥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东鸡粥的做法的4点解答对大家有用。