大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇炸酱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇炸酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
香菇炸酱的做法？
主料：干香菇10朵，甜面酱80g
辅料 ：油适量， 盐适量，味精适量，白糖适量，洋葱适量
1. 干香菇洗后用冷水浸泡。
2. 将泡发好的香菇切成丁。
3. 洋葱洗干净切碎。
4. 起油锅，香菇入锅过油后盛出。
5. 再起油锅，洋葱入锅炒， 炒出香味，添加甜面酱炒， 加白糖炒。
6. 香菇入锅炒，炒出香味，加盐、味精炒。
7. 炒均匀即可关火盛出。
香菇是菌类蔬菜中的绝品，因为它的营养价值很高，被称之为是餐桌上的山珍，很受广大食客们的青睐。香菇炸酱，先将香菇泡发，把它切成小丁，配上笋丁、香干丁一起焯水。
再用甜面酱入锅微火炸炒，炒至微微焦香时，放入香菇等配料，炒到稠密时倒入上好料酒，放上五香椒粉、味精起锅。一盘色香味俱全的香菇炸酱，就成了你的最爱！
步骤 1
准备好肉末，香菇用料理机打碎（或用刀剁碎），姜和蒜分别切成末，小葱切成葱花
步骤 2
锅里热油，下入肉末煸炒出油
步骤 3
下葱姜蒜末炒香
步骤 4
加入一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，翻炒上色
步骤 5
加入香菇碎末
配料：
香菇适量、五花肉200克 、 花生（炒）适量、芝麻适量 、 辣椒酱适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、色拉油适量
烹饪步骤：
0. 今天端出来显摆的是碗炸酱......天热的时候，备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦
1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻
2.五花肉剁末
香菇腿酱的做法？
原料：前腿肉、香菇腿、姜、葱、蒜、盐、鸡粉、生抽、老抽、胡椒粉、茂德公香辣酱、芝麻油。
做法步骤：
第1步、香菇腿提前20分钟在温水中泡发。
第2步、前腿肉切小丁，加点胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。
第3步、泡发的香菇腿挤干水份，切成小丁。
第4步、姜、葱、葱分别切末。
1、选取后腿肉或者前腿肉，选择精肉多一些的，太肥了制作过程中容易出很多油，将猪皮取下放入冰箱冷冻。可以留着做酸辣猪皮哟。
2、将干香菇用水提前泡开，记得用干的香菇哦，这样做出来的肉酱才香。来不及的话可以用热水泡开，本次制作就是用的热水哦。
3、将猪肉洗干净，切成小块，放入绞肉机，不用绞得很细，绞成小块就好啦。
4、准备一根大葱，切成段。再弄一些蒜末姜末出来，按照个人喜好可以多放或者少放。
3、起锅放入植物油，油热后将葱段放入锅内，炸三四分钟，倒入肉块儿，翻炒，待肉炒熟可多炒一会，可以炒干一些，过程中加入八角、桂皮、草果、花椒粒、芝麻油、花椒油、一点点料酒去腥。
4、待肉有点金黄的时候放入香菇片，继续翻炒，待香菇水分快要蒸发掉的时候放入姜末、蒜末，味极鲜、蚝油、生抽、黑胡椒粉、孜然、白砂糖、郫县豆瓣酱、白芝麻、鸡精、少许食盐、麻椒油等调料🧂
5、放入佐料后，翻炒个三四分钟就可以啦。喜欢干一些可以再多炒一会。
6、冷却后，可以装入玻璃瓶，放入冰箱。
步骤1
将鸡腿骨去掉，鸡肉切成一厘米的小块，香菇切同样大小的块。用盐，料酒，淀粉，将鸡肉腌上20分钟入味。
步骤2
准备葱姜蒜末。做油锅，大火爆葱姜蒜，放入鸡丁和香菇丁，快速翻炒。
步骤3
加郫县豆瓣酱，继续炒，加鸡精若干，加水盖住鸡丁，小火炖一会儿。
步骤4
等到锅里的水收得差不多干，然后出锅。
到此，以上就是小编对于香菇炸酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇炸酱的做法的2点解答对大家有用。