大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安胡辣汤做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西安胡辣汤做法的解答，让我们一起看看吧。
西安胡辣汤正宗做法？
材料：木耳，海带，香菇，花生，腐竹，红薯粉条
具体做法：
1. 所有食材全都泡发，切丝
2.先煮花生和香菇，比较耐煮的食材
3.加水调一包胡辣汤料，我一般做的锅比较大，所以就需要多加料：生抽2勺，老抽2勺，白胡椒粉1茶匙，生粉2勺，一勺猪油（如果有炖高汤，牛肉汤，鸡汤，大骨汤的话就不需要加猪油）。
主料：牛肉丁100克、花生50克、海带20克。
辅料：干黄花菜5克、粉条5克。
调料：生姜粉5克、十三香10克、香油5克。
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生；
2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十分钟，放入粉条；
1，熬制牛、羊骨汤。
2，准备配菜。牛肉丸子，菜花，西葫芦，土豆，豆角，海带。
3、骨汤破开，民火上烧开调味，花椒麻味出头。然后勾欠。
4，放入配菜调味，十五分钟后启锅。
做法如下：肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。
1、用牛肉、羊肉（汉民可用其他肉）做肉馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。泡好木耳黄花菜，洗干净，撕成小片和小条。
2、煮锅加辣椒丝，花生米和水煮至水滚花生米8成熟，用手把肉馅挤成肉丸下入锅中（用勺子作肉丸也行，但没有手挤的味道好），下黄花菜，过8-10分钟左右肉丸就熟了，下圆粉条，下木耳。调一碗淀粉汁，加入大量花椒末，白胡椒，少量五香粉，粉条煮熟的时候就可以下这碗调味汁。
3、锅中的汤汁粘稠的时候，可以打蛋花进去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝这个汤很舒服，也可以有不同汤底，鸡骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一类的中药。肉丸糊辣汤的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子汤的丸子那么大，只有小拇指那么大，但一定要是牛肉做的。无论您按那类做出来肉丸胡辣汤，最后再洒上些胡椒及香油，如果把馍掰碎了泡在汤里，更是地道！是又香又辣绝对过瘾！
食材：干海带25克 、花生米100克 、羊肉汤300毫升 、肉丸5个、 大葱20克 、胡辣汤料1包、 香油10毫升、 盐3克、 香醋10毫升 、饮用水1800毫升
做法：
1、先将干海带和花生米提前一晚上用清水泡发
2、将泡发好的海带洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切碎备用。然后把泡好的花生米剥去外皮后切成花生碎备用。再把大葱切成葱花备用。取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散
3、汤锅中加饮用水1500ml，倒入羊肉汤，大火煮开
【步骤1】将胡萝卜、土豆、西葫芦、莲花白清洗干净，切成大小1cm的块状，好入口；如果怕煮太久会烂，可以切大一点。
【步骤2】在锅中倒入高汤，煮沸后放入胡椒粉、花椒粉就行调味，加入鸡精、白糖调味；可以选择边尝边放调料，用来看自己适合什么口味。
【步骤3】将土豆块、胡萝卜块放入锅中，煮五分钟，放入西葫芦块、莲花白块。
【步骤4】待蔬菜煮软后，在碗中倒入土豆淀粉，加入冷水，调和成水淀粉，分成少量多次的倒入锅中；一边倒，一边不停地搅拌，直到胡辣汤达到黏稠的状态即可盛出食用。
到此，以上就是小编对于西安胡辣汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安胡辣汤做法的1点解答对大家有用。