将牛肉洗净切丝，放入生粉.料酒.白糖.生抽.盐.食用油拌匀后腌一会，野山椒朝天椒切丝，姜蒜切丝，香菜摘去叶了留杆切段，葱切断，锅中放油烧至八成热，放入姜蒜爆香。
放入牛肉翻炒、放入辣椒丝、一勺辣酱、香菜炒匀、生抽炒匀。
最后撒上葱段炒匀，就可以了
野山椒蘸水牛肉做法？
调料
酱油适量，醋适量，麻油2勺，盐适量，鸡精适量，糖1勺，葱姜10克，蒜泥2勺
1/准备材料
准备一个碗，放入液体的酱油，醋，麻油。
2/加入各种辅料
这时候要加入油辣子，干的和油都要，盐，鸡精，糖少许。
3/混合均匀
冷开水一点，并将他们放到一块混合均匀。
4/混合葱姜蒜泥
葱姜蒜泥，放入混合，这样肯定好吃啊。
5.美味又好吃的酸汤牛肉蘸水的做法完成开吃了。
野山椒牛肉的做法王刚？
步骤1
食材：牛肉300克、野山椒20克、芹菜5克、小葱2根、姜1块、蒜2瓣、淀粉1勺。调料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克。
步骤2
牛肉切薄片。
步骤3
放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
步骤4
野山椒对半切段。
步骤5
芹菜洗净切段
步骤6
小葱切段
步骤7
姜切末。
步骤8
蒜切末。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。
步骤10
锅中留底油，姜蒜末、野山椒炒香
步骤11
放入牛肉、芹菜、葱段翻炒10秒。
步骤12
即可出锅装盘。
主料3人份
牛肉200克
白菜适量
红尖椒适量
青尖椒适量
泡椒适量
辅料
食盐适量鸡精适量料酒2汤勺淀粉适量姜适量鸡蛋1个豆瓣酱1汤勺
步骤1
牛里脊切薄片，清洗干净。
步骤2
牛肉清洗干净之后，就是腌制牛肉啦，为了让牛肉更嫩滑，将清洗干净的牛肉加入料酒，姜丝，淀粉和蛋清腌制半小时。
步骤3
白菜、辣椒、泡椒切好备用，喜欢吃辣的可以多放点辣椒
步骤4
热锅加油，烧至6分热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒，牛肉断生即可盛盘备用
步骤5
热锅加油，放如辣椒段炒出辣味，加入适量豆瓣酱，炒香，然后倒入白菜，翻炒几下，接下来就可以把刚刚炒好的牛肉放进去了，大火快速翻炒1分钟，加入适量的盐，鸡精就可以出锅啦。
