大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于比目鱼红烧做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍比目鱼红烧做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧比目鱼最正宗的做法？
红烧比目鱼的做法
步骤1 比目鱼十条
步骤2 清洗干净，留了两条未去皮（鱼鳞超级难去，去皮从鱼嘴那往后一扒就可以了）
步骤3 鱼背切花刀
步骤4 放入盆中，倒入香油、醋、料酒去腥
步骤5 锅中放油，葱姜蒜，2勺豆瓣酱，爆香
步骤6 加入开水，红烧酱油、蚝油，大火煮开
步骤7 放入鱼，加入料酒煮20分钟
步骤8 盛出
1、准备食材:比目鱼一条，白糖15克，葱姜少于。八角2粒，料酒，酱油，老抽少于，盐3克。

2、比目鱼背部的硬壳刮去，买鱼时候可以让老板帮忙去除。鱼背面横竖改斜刀，这样可以更好入味。

3、.热锅倒油，葱花，姜，八角爆香

4、依次加入10克料酒去腥

5、10克冰糖老抽酱油上色

红烧比目鱼是怎么做的？
红烧比目鱼的做法：
1、比目鱼去除内脏洗净。
2、打上一字刀。
3、加少许料酒腌制10分钟。
4、热锅下油，放入比目鱼煎一下。
5、再加上剩余的调料炒匀大火烧开。
6、盖盖转小火烧10分钟。
7、再撒上些香菜段，大火收一下汁关火
红烧比目鱼
准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙
具体做法如下：
1.比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，2.热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。
3.晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，
4.开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，
5.盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅
1.比目鱼洗净控干，葱姜蒜切片备用。
2.锅入适量油烧至三成热，放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄。
3.锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料酒，加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸，后转小火烧至鱼入味，大火收汁出锅。
把比目鱼处理干净洗净，开火热锅凉油，下入切好的葱姜蒜，爆香后倒入比目鱼，鱼肉都很嫩很好熟，不要煮太久，添适量的热水，一分钟左右加点儿生抽，白胡椒粉，鸡精和少许盐就可以了，盛到盘子里撒点芝麻提香。
1、准备食材:比目鱼一条，白糖15克，葱姜少于。八角2粒，料酒，酱油，老抽少于，盐3克。

2、比目鱼背部的硬壳刮去，买鱼时候可以让老板帮忙去除。鱼背面横竖改斜刀，这样可以更好入味。

3、.热锅倒油，葱花，姜，八角爆香
红烧鲽鱼的做法？
1. 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
2. 洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
3. 翻面，也划三刀，方便腌制入味。
4. 切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
5. 鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
鲽鱼头洗好备用，把鲽鱼头从中间切开放一点盐.料酒.姜片淹10分钟左右，葱.姜.蒜辣椒.八角备用，热锅放油鲽鱼头煎好两面备用，锅底留油，放入葱姜蒜辣椒，八角煸炒出香味，放入煎好的鲽鱼头。放入生抽.醋.糖.水大火烧开，该成小火烧10中左右就可以了
配方：
蝶鱼 1条、沃康山茶油 70ml、大葱 半颗、姜 10片、大蒜 5瓣、料酒 5勺、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 2勺、糖 2勺、盐 5g、白胡椒粉 少许、花椒 20粒、干红椒 4个、八角 2个
到此，以上就是小编对于比目鱼红烧做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于比目鱼红烧做法的3点解答对大家有用。