大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸汤肉片汤正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸汤肉片汤正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
酸辣肉片儿汤的做法？
材料：
瘦肉适量，黄豆芽适量，金针菇或杏鲍菇适量，小米椒6个，泡姜3块，大蒜4片，葱适量，鸡蛋一个，小红辣椒2个，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香菜适量，醋两勺
做法
1. 先将瘦肉切成薄片之后在冷水里泡掉一些血水捞出挤掉多余的水之后倒入一个干净的碗里加入适量的淀粉、盐、料酒、蛋白、酱油用按摩的方式将所有东西混合均匀，放置在一边即可
2. 黄豆芽和金针菇或杏鲍菇洗净备用；小米椒、泡姜、大蒜、辣椒切碎葱切段，锅中下油待热，将蛋黄下锅煎熟，再下切好的葱姜蒜、小米椒 、辣椒爆香后加入适当开水沸煮15分钟，至汤汁呈奶白色即可
酸汤五花肉的正宗做法？
酸汤五花肉是一道传统的中式菜肴,下面是它的正宗做法:
所需材料:
五花肉 500 克
酸菜 200 克
姜 10 克
蒜 10 克
干辣椒 5-6 个
豆腐 200 克
鸡蛋 1 个
原料：五花肉250克，酸菜200克，粉丝一小把，大葱、香葱、姜、猪油、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量。
作法：
步骤1：先把五花肉处理干净：再把肉切成2、3大块，然后用温水清洗干净；大葱切段，姜切片，香葱切碎；粉丝放入碗中，加入清水泡软备用。
步骤2：火上坐锅，加入适量的清水，再放入少量的葱段、姜片、料酒，凉水下锅，水开后，将浮沫捞出，然后待肉煮至七分熟即可。
步骤3：将酸菜帮片薄，再将酸菜切成细丝，然后用清水清洗2遍，去掉酸菜多余的酸味和咸味，攥干水分后备用。
酸辣肉片汤怎么做？
1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。
2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）
4. 加入适量地瓜粉。
5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。
食材：里脊肉1小块，粉皮1大片，番茄半个，白菜叶子2大片，干辣椒1个，姜少许
调料：盐1茶匙，醋1大勺，香油几滴，十三香少许，鸡精少许，白胡椒少许，淀粉少许，蛋清1个
做法：
1、备好食材。
3、里脊肉切片。
4、切完为止。
5、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀。
6、配菜切好。
7、切完为止。
里脊肉300克，金针菇1坨，番茄2只，大蒜5瓣，野山椒10个，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白醋2汤匙
做法与步骤：
第一步：猪肉清理干净之后，逆着纹理切成约2毫米厚的薄片，切好之后放到盘子里面，加1丢丢食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌入底味去腥，抓匀之后淋上1小勺油，再次抓匀，防止肉片粘连在一起。
第二步：金针菇洗净后，切掉1点根部，然后撕成小条条，装盘备用，番茄在顶上打上十字花刀，然后用开水泡一会，剥去外皮后，切成小块，装盘备用，生姜和大蒜切片、野山椒切段，一起装盘备用，再额外剁点蒜末备用。
第三步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜蒜片和野山椒，小火炒出香辣味，再放入番茄块，大火翻炒，炒出番茄的酸汁，再放入650毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙蚝油，1茶匙鸡粉，1汤匙生抽，2汤匙白醋，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！
到此，以上就是小编对于酸汤肉片汤正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸汤肉片汤正宗做法的3点解答对大家有用。