大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜢子虾酱的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蜢子虾酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
腌蜢子虾酱的正宗做法？
1、虾去杂质，洗净，沥干；
2、用料理机把虾打成泥；
3、将打好的虾泥、加盐，然后搅拌均匀；
4、找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存（每隔一两天开盖搅拌一次）；
5、腌制了十天的时候，虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次；
一、食材清单：
新鲜的海虾（嘎嘣虾）100克、大葱50克、大蒜50克、生姜50克、食用油100克左右、老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）
二、烹饪步骤：
1、新鲜的嘎嘣虾切碎，可以用刀切，也可以用机器打碎，打成泥状
2、把大蒜、葱花、生姜放入切菜机切成碎末。
家庭怎样腌制蜢子虾酱？
1、首先将小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。
2、经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层，促进发酵。
3、当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。
4、发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。
一、食材清单：
新鲜的海虾（嘎嘣虾）100克、大葱50克、大蒜50克、生姜50克、食用油100克左右、老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）
二、烹饪步骤：
1、新鲜的嘎嘣虾切碎，可以用刀切，也可以用机器打碎，打成泥状
2、把大蒜、葱花、生姜放入切菜机切成碎末。
蒸辣椒蜢子虾酱正宗做法？
用料：虾酱 2勺、大葱 1根、鸡蛋 3个、干辣椒 1个
蒸辣椒蜢子虾酱正宗做法步骤：
步骤 1、3个鸡蛋打散，两勺虾酱放入鸡蛋中搅匀。
步骤 2、把葱花放入有虾酱的鸡蛋液中。
步骤 3、用剪刀把干辣椒剪碎撒在表层即可，放入烧开水的锅中。
步骤 4、盖锅盖蒸20分钟即可，正宗蒸辣椒蜢子虾酱就做好了。
一、食材清单：
新鲜的海虾（嘎嘣虾）100克、大葱50克、大蒜50克、生姜50克、食用油100克左右、老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）
二、烹饪步骤：
1、新鲜的嘎嘣虾切碎，可以用刀切，也可以用机器打碎，打成泥状
2、把大蒜、葱花、生姜放入切菜机切成碎末。
蜢子虾最正宗的做法？
一、食材清单：
新鲜的海虾（嘎嘣虾）100克、大葱50克、大蒜50克、生姜50克、食用油100克左右、老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）
二、烹饪步骤：
1、新鲜的嘎嘣虾切碎，可以用刀切，也可以用机器打碎，打成泥状
2、把大蒜、葱花、生姜放入切菜机切成碎末。
蜢子虾酱，将食盐和控干水分的蜢子虾一起放入一个干净的大盆等容器内，用手慢慢揉碎让食盐和蜢子虾充分的融合在一起。把刚刚腌制好的虾酱倒入缸内，顶部还需要用一层厚厚的食盐来封缸。
蜢子虾酱有非常多的吃法，既可以生吃，也可以搭配其他食材炒菜。风味各异。但是，在威海人的眼里虾酱就要配上豆面汤来吃。
蜢子虾酱的介绍？
A、虾酱鸡蛋：
虾酱1份，水1份，鸡蛋2份打匀，加入适量胡椒粉、料酒、葱花等调料调匀炒熟即可。
B、虾酱豆腐：
嫩豆腐400克，韭菜末100克，红辣椒一只切丝，蒜茸25克、虾酱25克、植物油50克。味精15克，胡椒粉5克，白糖25克。先将豆腐切厚片，放入滚水中煮3分钟，捞起滴干水分，再下植物油于锅内，爆虾酱、蒜茸、红椒、料酒、放水150克，放味精、胡椒粉、白糖调匀煮滚加入韭菜、青椒丝、豆腐，兜匀煲滚即可。
C、虾酱糕：
鸡蛋液1000克，虾酱150克，高汤350克，花肉末75克，红椒15克，葱末15克，白糖15克，味精15克。将虾酱加放高汤、白糖、味精、鸡蛋液打匀倒入蒸盆内，将红椒末、葱末、肉末撒入表面蒸熟即可。
D、大葱炒虾酱：
大葱250克，虾酱100克，植物油50克，味精15克，香油10克。先将大葱从中间剖开切小段，再将炒匀加热放底油，倒入大葱炒，再将虾酱倒入用小火轻炒至小块状入味精、香油即可。
E、鲜蔬拌虾酱：
韭菜200克，青椒200克，香菜100克，虾酱75克，白糖15克，香油100克。韭菜、香菜切成小段，青椒切成丝放入盆中，放入虾酱、味精、香油拌匀即可。
到此，以上就是小编对于蜢子虾酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜢子虾酱的做法的5点解答对大家有用。