发丝菜正宗做法凉拌？
原料：发丝菜100克、青蒜苗适量、茭白各适量、精盐适量、味精少许、胡椒末适量、麻油各一点。
做法：
1发丝菜用温水泡发入笼蒸熟；
2青蒜苗、茭白切极细丝加盐稍腌发菜装盘撒入味精、胡椒末拌匀淋香油就可以了3但是近年来因为环保的需要，发菜的供应已经逐渐减少了。为了保护植被，保护环境，大家还是少吃发菜的好。
茭白怎么切丝快？
茭白是一种常用的食材,它的切丝方法可以有很多种,以下是几种快速切丝的方法:
1. 使用刀法:可以使用切片刀或斜刀片,将茭白的表面稍微削去一点,然后切丝。这种方法可以切出比较细的丝,但是需要耐心。
2. 切条法:将茭白切成长度约为1-2厘米的条状,然后再用快速切丝器或手切丝。这种方法可以切出比较粗的丝,但是需要一定的力量和技巧。
3. 焯水法:将切好的茭白丝放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,这样可以加快切丝的速度,而且丝会更加洁白清爽。
4. 浸泡法:将切好的茭白丝放入清水中,浸泡10-20分钟,然后捞出沥干水分,这样可以节省时间和劳动力,但是需要保证浸泡的时间足够,以保证丝的质地。
1 将茭白洗净去皮，切成长度为5-6cm的长条2 将长条竖着放在切菜板上，用刀从上往下切成细丝3 切好的茭白丝可以用冷水浸泡，去掉多余淀粉，然后焯水或者炒菜都可以了。
切茭白丝的方法和切其他食材的方法有很大的不同，要注意刀刃的方向和手指的安全。
茭白丝也是烹饪中的常见食材，在家庭烹饪中可以用来炒菜、做汤或者凉拌等，都可以做出美味的菜肴。
茭白长什么样？
1、多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。叶子为绿色，根茎可食用部分为嫩白色。
2、茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。
3、茭白有补虚健体、利尿止渴、解酒毒的功效。茭白也是一道美味的蔬菜，可制作油焖茭白、茭白炒肉丝、凉拌红油茭白丝等多样菜肴。
茭白长什么样？
茭白实际是蔬菜名称，指的是植物菰（gu）的嫩秆基部受到真菌寄生后，变肥大而质嫩的嫩茎。
茭白的原植物叫菰，是禾本科菰属多年生水生草本植物。菰这个名称来源于《名医别录》，是正式中文名。它的别名还有，在《救荒野谱》中记载为茭儿菜；在《群芳谱》中记载为茭包；在《救荒本草》中记载为茭笋。学名为Zizania latifolia （Griseb.）Stapf。产自我国东北、华北、陕西、甘肃及南方部分省区，水生或沼生，通常栽培。
茭白的植物外形特点：多年生水生草本，有匍匐根状茎，须根稍粗。秆直立，高一公尺左右，粗一公分，有多数节，基本节上生有不定根。叶鞘肥厚，长于接间，叶舌膜质；叶片扁平宽大，长三十到一百公分，宽二十毫米，表面粗糙，背面光滑。
圆锥花序长五十公分左右，分叉多数簇生，上展。果实圆柱形，长一公分。秋季开花。
茭白的用途：第一，秆基部的嫩茎被真菌Ustilago edulis寄生后，增粗变肥大鲜嫩，称为茭瓜或茭白，是美味蔬菜，我们日常吃的就是它。
第二，它的果实称菰米，也可以做饭食用，具有营养比较价值。
第三，全草是优良的饲料，是鱼类的越冬场所。
到此，以上就是小编对于凉拌茭白的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌茭白的做法的3点解答对大家有用。