大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅塌肉片的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍锅塌肉片的做法的解答，让我们一起看看吧。
东北锅塌肉片的做法？
一 瘦精猪肉（最好里脊肉）半斤至一斤左右（根据人口多少而定）。1 将肉切成长8公分，宽5公分薄片（可以随意，但肉片不能太小，也不能太厚）；2 将切好的肉片一片一片码放在盘里，每片之间留点空隙，不要粘在一起（要码好几盘）；3 将每片肉片粘上面粉（两面都粘）；4 把三枚鸡蛋打到碗里（根据肉片多少，如果肉片多就多打鸡蛋），然后把碗里鸡蛋搅拌匀；5 炒勺放油，量大一些，烧成7分热，火不要太大；6 用筷子夹住粘好面的肉片，放在鸡蛋液里粘一下，一定要粘全，鸡蛋液要把肉片包住；7 然后放在油锅里炸，以此类推，将肉片炸成嫩黄色，并且蓬松，捞出放在另一个盘子里；二 肉片都炸好以后，就进行下一道工序：1 炒勺放少许油，烧至8分热，中火；2 将炸好的肉片回锅，煸炒；3 放葱沫、姜沫；4 放少许醋（必须放），盐、鸡精；5 再煸炒几下，出锅。这道菜吃起来口感特别好：松、嫩、爽，香而不腻。
锅塌肉片做法：
１、将肉切成大片，硬币的厚度就可以，用蛋黄抓糊，7两肉用两个蛋黄。如果是家用，就可以用全蛋。然后再用少量湿淀粉抓一次糊。

抓好糊的肉片
２、油温五六成热，快速一次性倒入抓好糊的肉片，同时用筷子快速搅动，把肉片全部搅散。肉进入锅里大约30秒，快速捞出。
天津锅塌三样做法？
用料:
#主料
鸡蛋 4个
虾仁 6尾
鱼豆腐/午餐肉 4个/3片
鸡胸肉/里脊肉 100克
#调料
鸡粉 0.5勺
热水 4～5勺
生抽 0.5勺
锅塌里脊料汁？
原料：
猪里脊150克、鸡蛋75克、面粉少许。
调料：
料酒10克、酱油5克、盐少许、味精少许、葱姜末各少许、香油15克、清汤。
做法：
1、将猪里脊片成7、8毫米厚的大片，再用刀剞上花刀；
2、里脊片放入容器内，加姜葱末，料酒、酱油、味精、香油，水；
3、将肉片用手抓一抓；
4、将鸡蛋打散在碗内搅匀
5、里脊片两面沾上面粉，锅上火烧至五六成热，将里脊挂一层鸡蛋液，逐片下锅塌煎，两面都煎上黄色；
锅塌里脊最正宗的做法？
主要食材;鸡蛋、猪里脊、香葱、姜
步骤2
猪里脊切薄片，放入碗中加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙料酒、1/2茶匙淀粉
步骤3
加入所有调料后抓匀腌渍几分钟
步骤4
腌渍里脊的时候把香葱盒老姜分别切末
锅塌牛肉是哪里的菜？
锅塌牛肉是中国江苏苏菜中的一道传统菜品。江苏菜，也被称为苏菜，是中国八大菜系之一，以其细腻、独特的烹饪技艺和口味而闻名。锅塌牛肉是苏菜中的一道经典菜品，以其嫩滑的牛肉和金黄的外观而受到人们喜爱。
制作锅塌牛肉时，首先将牛腩切成薄片或薄片，用酱油、盐、料酒等调味品腌制片刻。然后将牛肉片沾上少量的生粉，放入预热的平底锅中，用小火煎煮至两面金黄，直至肉片稍微收缩。最后，将煎好的牛肉片码放出锅，形成整齐的圆形或方形。
锅塌牛肉在表面煎煮的同时，内部保持了肉质的嫩滑和汁水的鲜美，口感丰富而有层次感。它通常作为主菜或配菜，与其他蔬菜或配料一起搭配食用。
锅塌三样红汁做法
牛肉50g，鸡肉50g，鲫鱼50g（处理好的）分别锅起热放入清水煮开放入焯水捞出分别放到砂锅中加入温煮开转小火熬制筷子插进去留汤，取一个干净碗中加入盐，香油，葱花，姜片，搅拌均匀用勺子舀入三汤汁搅拌均匀至香味出来即可做锅塌
到此，以上就是小编对于锅塌肉片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅塌肉片的做法的6点解答对大家有用。