大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒炖河鳗的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒炖河鳗的做法的解答，让我们一起看看吧。
酒炖鳗鱼该怎么做呢？
一、材料
鳗鱼500克，黄酒500毫升，食盐、醋各适量。
二、做法
1、鳗鱼去鳃、肠、内脏，洗净，放锅中。
2、加黄酒500毫升，水适量。小火炖至熟烂。
3、少加食盐，加醋，完成。
福州半酒炖鳗鱼做法？
福州半酒炖鳗鱼的做法如下
1.鳗鱼洗干净，切成小段，放调料腌制
2.调一个酱汁（蚝油、沙茶酱、胡椒、糖、淀粉）
3.鳗鱼放入不粘锅中，煎制两面金黄
4.砂锅底部少放点猪油，加热后放入生姜、洋葱煸炒。
5.煎好的鳗鱼放入砂锅中平铺，倒入酱汁，盖上盖子焖煮，撒上葱段，起锅开吃。
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
一、用料
鳗鱼1条，枸杞适量，生姜几片，冰糖2小块，党参（或者西洋参、人参）几片，
二、做法步骤
1.要用鲜活的河鳗，清理完内脏，要用6.70℃的热水把河鳗多烫一烫，这时用刀把河鳗身上的白色粘膜刮干净，这样炖完后河鳗身上不会有一层白膜。清理干净后从河鳗背部切几段（注意不要切断！）
2.把河鳗盘在碗里，加入几片升姜、枸杞、几片西洋参（或者党肾人参都可以）。 我用的是超市买的糯米酒（或者自家酿的米酒、实在买不到米酒，用福建老酒代替（不过我没吃过老酒做的😂据说味道也行） 倒入米酒和水（各一半），比例没那么严格、也可以全部都用米酒不放水。炖差不多了放几粒冰糖。 水上汽后共炖25分钟左右。
七星鳗炖酒做法？
七星鳗炖酒的做法比较简单。
首先，七星鳗炖酒的材料简单，只需要七星鳗和适量的黄米酒、葱、姜、盐等调味品即可。
其次，在具体操作上，只需要将切段的鱼肉和配料一同炖煮即可，相对其他餐品来说，做法简单易行。
除此之外，七星鳗炖酒在口感和营养价值方面都十分出色，适合各种人群食用，是一道深受人们喜欢的家常菜。
七星鳗炖酒的用料
姜 八九瓣蒜 七八瓣小香葱 四五根小红尖椒 三五个尖椒 两三个香菜 两根郫县豆瓣酱 两勺十三香 一勺蚝油 两勺料酒 一大勺酱油 一大勺醋 少许盐 少许香油 几滴
红烧七星鳗鱼的做法步骤
1. 鳗鱼洗净切块,肚子里面一定要洗干净。
2. 然后在肚子内侧把鱼背切开,但不能切断,成一个打开的片装,这样更好入味也更好烹饪
3. 放入少许红酒,盐,生抽葱姜蒜腌制下入味半小时
答：
七星鳗炖酒的做法如下：
1.将七星鳗洗净，切成段状备用。
2.将姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水放入炖锅中，烧开后放入七星鳗段，再加入适量的米酒，炖煮20分钟左右。
3.最后加入适量的味精和香菜即可。
炖鳗鱼的最佳做法？
鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克。 调料 料酒、盐各适量。
做法
鳗鱼洗净，切段备用。
沙锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。