山药炖乌鸡汤材料乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙做法1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
乌鸡炖汤简单做法
本款药膳,加红枣、莲子都有养胃健脾,脾胃功能恢复,有助于全身机能的恢复。所以,在现在这个季节,特别是有干咳少痰的老人或小儿,都应该选择本款药膳,调整人体机能。
特别提示:红枣入汤,一定要去核,否则食后易上火。
牛蒡炖乌鸡
材料:
乌鸡半只、保鲜牛蒡块200克或牛蒡汤料20克、枸杞2钱、红枣2-3枚、生姜少许
做法:
乌鸡洗净后斩切,与其他配料放入砂锅内,煮沸后文火煲2-3小时,调味后即可食用。
功效:适合温补、理气养血、养肝明目。
白果莲肉炖乌鸡
材料:
乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。
做法:
①将乌鸡原只洗净,白果、莲肉洗净,生姜片切片。
②锅内加水烧开,放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻,去清血污,捞气。
③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内,加入清水炖2小时,调入精盐、味精即成。
注:白果性平、味苦涩,具有收敛固涩作用,妇科常用于治疗白带下等症。莲子能健脾止带,适宜于下元虚损致带下量多或赤白带下等症患者食用。
淮莲炖乌鸡
材料:
乌鸡500克、淮莲30克、莲子20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。
做法:
①将乌鸡原只清净,淮山、莲子洗净,生姜切片。
②锅内加水烧开、放入乌鸡稍煮片刻,去清血污,捞起。
③将乌鸡、淮山、莲子、姜片一起放入干净炖盅内,加入清水炖2小时后,调入精盐、味精即成。
注:乌鸡性平、味甘,具有养阴除热、补益肝鲋?πВ?侵闻?孕轲旒氨乐写?轮?哑贰4瞬耸室松鲂橹鲁喟状?隆⒘芾觳欢稀⒁跣槭萑趸颊呤秤谩C咳?次,连食7天。但外感发热时不益食用。
原料:乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克。
调味:精盐10克、味精6克。
操作要点:清洗鸡时要挖清鸡肺,煮时最好加入姜片,否则腥味较重,汤色欠佳。
①将乌鸡原只洗净,白果、莲肉洗净,生姜片切片。
②锅内加水烧开,放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻,去清血污,捞气。
③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内,加入清水炖2小时,调入精盐、味精即成。
白果性平、味苦涩,具有收敛固涩作用。
莲子能健脾止带。补血养颜强体红豆乌鸡汤
材料
红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。
功效
由于红豆有补益血气的作用;黄精是补血的药材之一;陈皮能行气健脾、燥湿化痰;乌骨鸡有补血益阴、补而不燥的作用,所以,用红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的作用。
如果脾虚体弱,血虚、血压低、精神不振、面色苍白、饮食无胃口、妇女有经不调,都可以用“红豆乌鸡补血汤”佐膳作食疗。
做法
先将红豆、陈皮分别用清水浸透,洗干净;黄精洗干净;乌骨鸡剖洗干净,去毛、去内藏,连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
说明
头晕,未必一定就是血压高的症状,相反,低血压也同样会出现头晕的症状。
当然,现在所提及的低血压,是指慢性持续性低血压,并不包括突然休克晕厥及心血管疾病引起的低血压。
低血压往往与身体的虚弱很有关连,尤其是体质瘦弱及长期从事脑力劳动的人,患低血压的机会往往比其他人为高,同时,低血压的发生与家族遗传也有关怠?/p>
适当的体育运动除了可以增强体质之外,对于低血压的治疗也颇有帮助,所以,想将血压调整至正常,可以加强体质的锻炼,睡眠要充足,起立坐卧时动作不宜过速,不要突然变换体位,也可以通过饮食来调理身体,增加营养,例如煲“红豆乌鸡补血汤”佐膳,可以使血压回复正常。
乌鸡滋补
许多家庭主妇喜欢买乌鸡煲汤,认为对人体的滋补作用比白肉鸡强,这是有科学根据的。研究发现,乌鸡比白肉鸡营养价值高的关键在于牛磺酸含量的差异。如白肉鸡牛磺酸含量为18毫克/100克,而乌鸡为169毫克/100克;白肉火鸡为30毫克/100克,黑肉火鸡为306毫克/100克。
牛磺酸是一种营养素,属于条件性必需氨基酸,即在严重的应激状态,如创伤、感染或某些疾病情况下,机体对此类氨基酸需要量剧增,一些本来能自身合成的氨基酸此时也会缺乏。牛磺酸就是这种氨基酸。虽然它不能与其他氨基酸合成蛋白质,但牛磺酸却具有重要的生理功能。如牛磺酸对胆固醇代谢能起积极作用,它在降低胆固醇和低密度脂蛋白的胆固醇的同时,能保持高密度脂蛋的胆固醇,对于预防动脉硬化起重要作用;牛磺酸可以促进胆汁分泌,能改善脂肪的吸收,预防胆固醇性结石;牛磺酸能抑制交感神经,具镇静作用,使血压下降;牛磺酸是心脏中含量最丰富的游离氨基酸,能增加心脏收缩期钙的利用,预防钙超载引起的心肌损伤;血小板中牛磺酸含量很高,约为血浆的400——600倍,可抑制血小板凝集,对防止血小板易发生胶原性凝集引起的栓塞有作用。
1、偏方/配方:
乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚,内置
黄芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚,
盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时,
再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳,
禁忌:大小茴香。
若没有那么多配料/中药材,也没关系,估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行,关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗,持续半年,有病治病,无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决:
煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品。以肉汤为例,在煲汤之前,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,最下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色,最后出锅时再添加香菜之类,以保味道清新。
3、煲汤的种类/功略:
调理好自己身体为了避免口味单调,可做各种各样的汤,具体怎么做,有更好的专家了,有《今晚饮靓汤》可以参照
决明五味炖乌鸡
配方:
决明子12克、五味子10克、乌鸡1只、姜5克、葱10克、盐5克
制作:
1.把决明子、五味子洗净;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱捆成把
2.把盐抹在鸡身上,姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内,放入炖锅内,加清水1500毫升。
3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。
食法:每日1次,每次吃鸡肉30-50克,随意喝汤。
功效:补气血,降血压。阴阳两虚高血压者食用。
微波美食北芪炖乌鸡
材料:
北芪70克、当归50克切片,乌骨鸡1只,姜片1片,精盐少许,滚开水4杯。
操作:
1、乌骨鸡剖后洗净,放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。
2、北芪、当归、乌骨鸡、姜同时放入器皿内,加入滚水4杯或适量,中火40分钟,食用时放精盐即可。
黄芪炖乌鸡
原料:
黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克
制法:
1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。
2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
鹿茸炖乌鸡
【来源】《民间方》
【原料】乌鸡250克鹿茸10克。
【制作】乌鸡洗净,切块,与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量,文火隔水炖熟,调味服食。
【用法】适量服用。
【功效】温宫补肾,益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者,症见婚久不孕,月经不调,经血色淡量少,小腹冷感,腰酸无力等。
【宜忌】服本品期间,节制房事。忌食生冷、寒凉之品。
枸杞炖乌鸡
【原料】
乌鸡一只,枸杞20克,火腿50克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
【制作】
1、把乌鸡膛内杂质掏净,里外冲洗干净,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;枸杞洗净待用。
2、砂锅中置清水,将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中,烧开后改用小火炖。
3、待乌鸡肉炖烂后,酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作,先用高火10分钟,再用中火30分钟即可。
Dawnrain:最好用现宰的乌鸡做汤才鲜,务必收拾干净;乌鸡也可适当切块;火腿用金华或宣威的都行,没有不放也行,风味不同。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状:阴虚燥热引起的干咳少痰,咽喉痒痛,口舌干燥,低热不退,食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原料:
乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。
制作:
1.鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。
2.鸡块、猪肉飞水。
3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅,加水大火烧开,转文火炖约5个小时。
4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒,改大火约10分钟即成。
营养功效:
本款药膳以玉竹为主,玉竹性味甘平,有滋阴润肺、生津养胃的功效,补而不腻,滋阴而不敛邪,善于治疗燥邪伤肺,或者阴虚内热引起的肺阴不足,肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈,特别是秋季的燥咳症;另外,还适于病后因药物造成脾胃损,而出现口舌干燥,低热不退、食欲不振等症。