大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鲤鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖鲤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗清蒸鲤鱼清炖鲤鱼的正确做法？
食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。
做法：
第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。
第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。
第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。
第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。
制作食材
鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
制作流程
1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
清炖鱼块的正确方法？
鲤鱼对半切开取一半，葱切段、姜切片、蒜拍碎、起锅倒油，油温五成热放入姜片、鲤鱼，中小火两面煎黄，放入葱、蒜，倒入清水没过鱼，盖上锅盖，大火烧开转小火炖三十分钟，挑出葱姜蒜，放一小勺盐盛出即可。
1 将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2 葱切段，姜切片。
3 将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4 炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
5 锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
清炖鱼是一道非常美味可口且营养丰富的家常汤菜。
将鲤鱼洗净切块。生姜去皮切片。蒜头去皮切片儿从洗净切段儿，干辣椒丝儿大料洗净。
锅里烧热油，下姜葱蒜，干辣椒大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水。
放鱼块盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖10几分钟。出锅前撒上香菜即可。
清炖鲤鱼用冷水下锅还是热水下锅？
用热水。
配料：
鲤鱼 1条、豆腐 1块、葱 20克、姜片 20克、精盐 2.5克、胡椒粉 1克、开水 适量
烹饪步骤：
1.食材鲫鱼准备好。
2.豆腐切小块备用
3.鱼身表面划上两刀
4.热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼
5.煎至两面微微金黄
6.淋上料酒去腥
答案是用热水
清炖鲤鱼要想煮出奶白色的汤汁，有几个关键点，一是煮之前一定要用油把鲤鱼煎至两面金黄，这是汤色奶白的关键一步。二是加入开水煮。这第三，朋友们可以边看边发现哦。1、首先一定要选活的鲤鱼，重要的事情说三遍。活鲤鱼煮汤才不腥气。鲤鱼去鳞，去腮，去内脏，收拾干净，一定要去鱼线，重要的事情说三遍。去除鱼线就没腥味儿了。
这些都是我做鱼汤的宝贵经验。2.将鱼头切成两片，放入油锅煎至两面金黄，煎鱼身，加入热水，汤汁要宽，加入姜片，转中火继续煮至汤汁浓稠呈乳白色。3.饮用时，可以加入适量的盐调味。我喜欢喝原烫，很好喝，还带一点甜甜的香气。4、鲤鱼汤去水肿，健脾和胃，适合脾胃虚弱的人。
到此，以上就是小编对于清炖鲤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鲤鱼的做法的3点解答对大家有用。