大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸碟鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸碟鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸龙胆鱼家常做法，正宗清蒸龙胆鱼怎么做？
食材:
龙胆鱼600g、姜1块、葱1段、食用油2勺、蒸鱼豉油2勺
步骤 :
1· 将龙胆鱼斩小块，洗净。如果鱼比较小，就直接整条蒸，划几道花刀即可。
2· 姜一部分切片，一部分切丝。葱切段，再切丝，浸在冷水中。
清蒸龙胆鱼
原料：珍珠龙胆鱼、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、活鱼洗净，刮掉身上粘稠液体，在身上划三刀，适量盐，料酒腌渍
第2步、水烧开后，放入鱼
第3步、大火蒸6-8分钟，倒入蒸鱼豉油，热油爆香加花椒葱花，次啦淋在鱼身上，完成。
一周宝宝鲽鱼怎么做好吃法？
用料
鲽鱼
100g番茄 随意小青菜 随意儿童酱油 几滴
宝宝辅食：番茄蒸鲽鱼的做法步骤
步骤 1
鲽鱼化冻洗净、西红柿洗净一起装盘，上锅蒸。
步骤 2
水开10分钟，码入小青菜碎，再蒸10分钟。
步骤 3
加1-2滴儿童酱油或者低盐酱油。完成。
清蒸碟鱼头做法
1.将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；
2.将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎；
3.将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；
4.在鱼头上铺一些姜丝
5.滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；
6.放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟；
7.放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）；
8.鱼头继续蒸3-5分钟。
做清蒸鲽鱼没有蒸鱼豉油用什么代替？
清蒸鲽鱼需要蒸鱼豉油来增添香味和口感。如果没有蒸鱼豉油，可以使用生抽或者酱油代替。生抽或者酱油都具有咸香的味道，可以起到类似的作用。可以根据个人口味适量调节添加的量，同时也可以添加一些姜丝、葱段和料酒来增添更多的风味。同时，也可以尝试添加少许花椒粉或者香油来增添更多的层次感。无论用什么代替，都应该确保调味品的新鲜和优质，以确保最终蒸出来的鲽鱼口感和味道都能够令人满意。
清蒸西林鱼的做法？
西林鱼就是所谓“希零鱼”。其实不是一种鱼，而是青鱼配以蟹子的一件合成品。颜色会因制造商所选择的蟹子品种而有所不同，和性别无关。希零鱼籽-黄 用鲱鱼（用除腌过）和多春鱼籽压制成板状。一般放入料酒、葱姜隔水蒸即可。
主料：一条鲮鱼。
辅料：红椒、黄椒适量。
调料：食盐、鸡精、白胡椒各适量，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大葱、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水。
做法：
1、将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
2、腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。
3、将一半的葱丝塞入鱼肚中。
4、另将大葱切长段垫在鱼身底下。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。
5、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
6、倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。
清蒸扇子鱼的做法和步骤？
制作食材：
扇子鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
制作流程：
1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净然后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。
4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇在鱼身上。最后，撒上葱粒和香菜即可。
到此，以上就是小编对于清蒸碟鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸碟鱼的做法的5点解答对大家有用。