在我们家乡过春节，家家户户都会准备很多美味的食物。而且这些好吃的可以吃到正月十五，这是非常好的事情，意味着家里有钱。所以大家都会准备一些可以保存很久的好吃的，比如腊肉、香肠、煮白、爱沙、酥肉、丸子等等。除了好吃的，还有鞭炮，红包，新衣服，玩具，零食。但现在，出于安全考虑，鞭炮已经不能燃放了；我们长大了没有红包收；我挣钱，自己花。新衣服、玩具和零食对我不再有吸引力。唯一让我印象深刻的味道，就是大年三十前一天晚上爸爸炒的酥肉。大年初一晚上，电视上有一个喜庆的综艺节目。我和妈妈、哥哥、嫂子围坐在一起，看电视，开始一年一度的家庭麻将比赛。这场比赛自然是四川麻将的“血战”，酣畅淋漓！钟先生在旁边端茶倒水，担任二厨。至于厨师，不用说，是爸爸。虽然我们都很悠闲，但是爸爸很忙，煮白，炸酥肉，炸丸子，蒸沙子，蒸碗等等。烧白、细沙、置碗等。，爸爸做了什么不得而知。只有炸酥肉和肉丸的时候，爸爸才会来客厅给我们发通知(虽然麻将比赛全家都在等酥肉)，观察比赛，给我一些建议。然后他回到厨房，起了煎锅，把裹着辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡蛋、淀粉的猪肉条一根一根地放进锅里。当酥肉在黄澄澄油炸时，用漏勺将它取出，搅拌几次以过滤掉多余的油，然后倒入盆中。撒上一些辣椒粉，把辣椒粉搅拌均匀，分成小盘子。这些手续做完，爸爸就该带着酥肉上台了。爸爸把酥肉放在麻将桌边上，每人发了一双筷子，我们开始吃酥肉。如果喜欢入口即化的口感，就挑颜色浅一点的脆肉，就是肥肉。像我这种爱美爱瘦的吃货，当然选择黑酥肉。虽然不能入口即化，但好处是口感绵长有嚼劲，唇齿留香。以上场景显示，第二天我家要过年了。第二天一大早，大家都自觉起来了，爸爸妈妈也没必要急着再要四个。大家不仅起了个大早，还穿上了新衣服，见面就说“新年快乐”。然后我们这些想当厨师的都跟着厨师爸爸，听他的安排，给他洗菜切菜，剥点姜蒜，切点辣椒。中午12点，一家人围坐在一张桌子前，开始庆祝新年。举杯欢庆新年，品尝美食，乐在其中。而且这顿饭一般要吃很久，也就是说很久。需要注意的是，吃饭的时候，切记不要掉筷子。至于原因，我也不太清楚。这是春节的习俗。以前能放鞭炮的时候，中午12点能放一串鞭炮。鞭炮噼啪作响，又响又亮。鞭炮齐鸣，没有间断，预示着新的一年是美好的，繁荣的。
By18LS28xgl散【豆类水果食品官方认证】
用料去皮猪肉1100g玉米油300g盐32g花椒粉10g辣椒粉30g五香粉5g鸡精3g淀粉150g鸡蛋3个做法步骤1.猪肉洗净备用；可以根据个人喜好选择五花肉和后腿肉；
2.猪肉去皮，切成条状；
3.将猪肉条放入较大的容器中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精；
4.搅拌均匀后，腌制一会儿，使猪肉入味；
5.猪肉入味后，加入适量淀粉，打入3个鸡蛋；
6.搅拌均匀；
7.锅中倒入适量植物油，油量比平时炒菜多；建议用玉米炸酥肉，金黄好看。
8.用筷子将猪肉一根一根夹入锅中；入锅时，酥肉不要粘在一起；
9.酥肉煎至金黄时，捞出油，放入干净的容器中；
10.调入适量辣椒粉，拿起容器，摇晃几下，让脆肉均匀沾上辣椒粉；
11.沾了辣椒粉的酥肉装在小盘子里，就可以吃了。
小贴士
1.可以根据个人喜好选择五花肉和后腿肉；2、调料可根据个人口味调整；3.推荐用玉米炸酥肉，会让成品看起来很美，色泽金黄；
–
