大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贝母炖鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贝母炖鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
我用川贝炖鸡为什么汤和鸡肉都是苦的？
川贝炖鸡，为什么鸡肉同汤都系苦？系因为:
1.首先讲一样嘢东西，用一定的药材煲汤和普通的食物煲汤的味道不一样。因为毕竟加入药材的成份，多多少少都会带有药性的味道。
2.要懂药性，了解各类常用药材嘅用途，性质。
3.根据不同汤性质，有的先汤后肉有的是汤后料，同食有的先料后汤，有的是饮汤气，符合要求就最大限度发挥作用反就影响效果。
4.鸡没有处理干净，如内脏等没有处理好，例如，鸡的苦胆破裂，鸡肉食起嚟味道比较苦。
答：川贝本身就味苦，炖鸡汤放川贝鸡汤有可能是苦的，有两种情况一是川贝发多了 ，二是收拾鸡的时候把鸡胆弄破了。川贝有止咳润肥，清肺化痰，抗菌等作用 ，常用于肺热咳嗽，因为川贝味苦，炖鸡川贝放多了那鸡汤和鸡肉就苦了影响口感，所以我们在用川贝炖鸡汤的时候一定要掌握好量。
燕窝怎么炖更好？
1、取一盏燕窝放于碗中；
2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝；
3、浸2个小时后换水一次；
4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止；
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干；
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖；
燕窝可以与其他有营养的物质炖，可以丰富营养。一、以下为几种炖燕窝的方法：1、燕窝炖蜜枣（1）功效：润肺，止咳。（2）材料：上品燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。（3）制法：将以上材料炖一至三小时即成。2、燕窝炖雪梨（1）功效：润肺，止咳。（2）材料：精选燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。（3）制法：将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。3、燕窝炖莲子（1）功效：养神，补血。（2）材料：特级燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。（3）制法：将以上材料炖一至三小时即成。4、燕窝炖鸡（1）功效：病后贫血，养阴补阳。（2）材料：精选燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。（3）制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。二、燕窝的作用：1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。8、燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。 9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝有明显的改善。10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
到此，以上就是小编对于贝母炖鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于贝母炖鸡的做法的2点解答对大家有用。