大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鸡脚的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌鸡脚的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌鸡爪怎么做好吃？
凉拌鸡脚通常会用酸辣味或麻辣味来拌制，小编教大家一个四川最常用的好吃的凉菜味型：
一、怪味（怪味鸡脚）
[味感特征]
咸、鲜、酸、甜、麻、辣、香各味兼有
[成色要求]
色泽棕红
[制作准备]
1、原料：
精盐1克、味精2克、酱油5克、白糖15克、醋10克、芝麻酱10克、红油25克、花椒粉1克、芝麻油10克、熟芝麻2克
2、主要器具：调味碗、调味勺、调味缸一组。
凉拌酸辣鸡爪
凉拌酸辣鸡爪，夏天的必备菜，女同胞们的热爱，美味开胃又低脂的网红酸辣鸡爪。自己在家也可以制作。
食材准备：
500g鸡爪，小米辣，青椒，柠檬🍋，姜，大蒜，生抽，醋，白糖，蚝油，盐。
制作方法：
1.鸡爪洗净，切去鸡指甲。
2.姜切片，蒜切末，青辣椒和小米辣切段，柠檬切片（5片左右即可）。
3.锅中烧开水，放入鸡爪，放入两片姜片，少许的料酒，煮8到10分钟，捞出过凉水。
4.调汁：碗中放入1勺盐，1勺蚝油，1勺白糖，4勺生抽，5勺醋。
5.将调好的料汁，和切好的姜，蒜末，小米辣，青椒，柠檬，放入盛有鸡爪的碗中。
凉拌鸡爪在夏季是比较受欢迎的菜种之一，既可当菜肴又可当零食，但要怎么做才好吃呢？需要掌握好诀窍，今天我来分享一下。
1、首先，将鸡爪清洗干净，剪掉鸡爪指甲后，鸡爪对半剁开。
3、半小时后，捞出鸡爪沥干水装盘，加入适量柠檬片、泡小米椒、红小米椒、白醋、盐、生抽、白糖、鸡精、香菜搅拌均匀。
4、最后，搅拌后的鸡爪盖上保鲜膜或装保鲜盒密封，放入冰箱两三个小时即可。
凉拌鸡爪怎么做好吃？
以前吃的最多的就是虎皮鸡爪、泡椒鸡爪等，但是去年开始特别流行柠檬泡椒鸡爪，还一不小心成了网红，很多人都在做，胶原蛋白超多的鸡爪带着些许柠檬的香气和香浓的料汁味道，非常清爽又开胃。不但可以当个开胃小菜，在看电视、追剧的时候，也能当个小零食解闷。在这里把做法分享给大家。
【食材】
鸡爪 1kg
【配料】
生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、盐、柠檬、小米辣、蒜
—— 【开始制作】 ——
1、把鸡爪清洗干净，冷水入锅用大火将锅煮开，将鸡爪彻底煮熟后捞出过凉水，中间感觉水变温了，要重新加入凉水，口感会更Q弹。
凉拌鸡爪是一道特色风味的菜品，尤其在夏天是非常受欢迎的美食之一，以鸡爪为主料，大蒜 、小米辣、柠檬、香醋、生抽等为辅料腌制而成，其口感酸、辣、脆、香也是一道极好的开胃菜，
果香风味凉拌鸡爪
准备食材：鸡爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 柠檬片 10g 菠萝片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 姜片少许 料酒适量
制作流程：
一、将鸡爪清洗干净，锅中放入适量的清水倒入鸡爪、姜片、料酒煮制10分钟，倒入清水中再次清洗干净目的是收紧表皮、去除杂质保证鸡爪的脆感，用刀将鸡爪一分为二备用
二、调凉拌料汁：将小米辣、大蒜切成碎米倒入容器中，加入柠檬片10g、菠萝片30g生抽180g、香醋150g、 白糖30g、香油30g搅拌至白糖完全融化，
三、将处理好的鸡爪放入调拌好的酱汁中搅拌均匀，用保鲜膜将腌制鸡爪的容器密封好，放入冰箱中冷藏2-3小时即可食用，
谢友邀我作答！
上个周末，美食坐家跟几个铁哥们走进KTV，点了一盘凉拌鸡爪，我们一边唱着歌，一边啃着鸡爪喝着小酒。吃了一盘又盘，还是吃的不过瘾。就在昨天晚上，我自己做起了凉拌鸡爪，掌握了最重要的一步，即将焯水过的鸡爪放置于冰水中，浸泡至Q弹，这样做出来的凉拌鸡爪，吃起来硬是巴适得很。我女儿说，鸡爪富含满满的胶原蛋白，女孩子多吃的话对皮肤特别好，要我经常做给她吃呢！
一、食材：
鸡爪300克，姜50克，大蒜、辣椒、香菜、酱油、老陈醋、蚝油、桂皮、八角、香叶和盐各适量。
二、做法：
1.把鸡脚洗干净，去除鸡脚甲。然后对半切好，再泡水里洗，备用。
2.鸡爪冷水下锅，放入适量桂皮、八角、香叶、姜片和盐一起旺火烧开，继续煮6~8分钟焯水，关火。
3.把鸡脚捞起，用冷水冲洗1分钟左右，再泡2分钟左右。随后将鸡爪放入装有冰块的冰水中浸泡，直至其Q弹。
到此，以上就是小编对于凉拌鸡脚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鸡脚的做法的1点解答对大家有用。