大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅包鸡柳的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍锅包鸡柳的做法的解答，让我们一起看看吧。
锅包鸡柳摆摊做法？
1：将整块鸡胸肉下入冷水锅中，加入一勺料酒，煮5分钟左右，待肉熟透后捞出，过一遍冷水，再将其撕成手指粗细的条状。
2：胡萝卜，葱，姜各取一段，切成丝状备用。
3：大碗中放一勺生抽，一点花椒面，一点胡椒面，半小勺盐调匀，把撕好的鸡肉放进来抓匀，放置一会儿让其入味。
4：一碗淀粉（要多，不然鸡柳会裹不匀，炸的时候肉就会发干）用水调匀，放置10分钟后倒出上面的水备用。用另一只碗盛一大勺糖，一大勺醋，半小勺盐调匀（千万不要放其他任何调料了！！！）。
5：锅内烧大量油至6-7成热，将腌制好的鸡胸肉逐条裹匀碗中的湿淀粉，逐条下入锅中，炸3-5分钟，外皮变硬而不发粘后捞出。
6：油温升至8成热稍稍冒烟时，将鸡胸肉下入复炸1-2分钟，让鸡肉条外皮变酥。
7：锅内中火烧少许油，下入胡萝卜丝，葱丝和姜丝翻炒片刻，倒入调好的汁，下入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
包装雪花鸡柳的做法？
以下是包装雪花鸡柳的简单做法：
材料：
鸡腿肉或鸡胸肉
盐
黑胡椒粉
鸡精（可选）
鸡蛋
面包糠或面粉
油（用于炸制）
步骤：
将鸡腿肉或鸡胸肉切成适当大小的块状。
在一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，将鸡肉块放入碗中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
用料：鸡胸肉一块、面包糠适量、淀粉、盐、鸡蛋一个、料酒适量、大蒜3瓣、奥尔良调料两勺、料酒适量。鸡胸肉改刀切条，蒜蓉备用。加入料酒、盐、大蒜、奥尔良调料腌制半小时。准备淀粉、蛋液、面包糠，按照这个顺序将鸡胸肉裹上。下油锅，炸至微黄即可。
用料：鸡胸肉一块、面包糠适量、淀粉、盐、鸡蛋一个、料酒适量、大蒜3瓣、奥尔良调料两勺、料酒适量。
1、鸡胸肉改刀切条，蒜蓉备用。
2、加入料酒、盐、大蒜、奥尔良调料腌制半小时。
3、准备淀粉、蛋液、面包糠，按照这个顺序将鸡胸肉裹上。
4、下油锅，炸至微黄即可。
把鸡胸肉切成筷子大小的长条（长度适中）放入碗中，加入料酒，盐少许，味精，鸡精，盖上保鲜膜腌制15分钟
2
把面粉放入碗中，加入一点点泡打粉（不喜欢蓬松的可不加），打入一个鸡蛋清，加入盐少许 味精 鸡精 辣椒粉（不喜欢辣的可不加） 加入少量水，用筷子拌匀，成一个粘稠的状态即可 面包糠倒入另外的碗中备好
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锅中加入大量油加热，油温起来时，把腌制好的鸡胸肉一个一个放入面粉碗中，让鸡胸肉全部包裹，拿出再放入面包糠中，重复同样的动作后放入锅中，炸至表面金黄即可
1.冷藏好的鸡肉条先裹上一层裹粉，这里的裹粉不作要求，面粉、淀粉都可以。裹完粉后再裹一层蛋液，一定要全部浸透。
2最后裹上雪花糠，一定要裹的多多的，这里亮点就是雪花糠，比一般的面包糠酥脆很多。全部裹好放在盘子里，不能堆叠，不然一会炸的时候外面一层雪花糠会掉了。
3.油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中，不要立马搅拌，等面包糠炸定型了再翻面搅拌，炸至金黄色就可装盘了。
做法：鸡脯肉 适量、蛋清 适量、高汤 适量、水淀粉 适量、猪油 适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量
做法：
1、鸡脯肉3两用刀背剁成茸剔去筋膜，用7两高汤分多次加入澥散，用筷子继续将多余的筋挑出。
2、四个鸡蛋的蛋清用打蛋器打发，和鸡茸、1两水淀粉混合，加入盐、鸡精和胡椒粉，充分搅拌均匀成鸡浆。
3、锅内下入混合油，烧至七成热时一边倒入鸡浆，一边用勺子翻炒，炒熟后起锅装盘。
到此，以上就是小编对于锅包鸡柳的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅包鸡柳的做法的2点解答对大家有用。