杭州小笼包制作简单，现已有售。早中晚都可以开，价格实惠。一碗粥或者馄饨，就能解决一顿饱饭。虽然叫杭州小笼包，但其实在郑州，大多是信阳人开的。今天就来分享一下朋友店里复用的技术配方。
1，且比例一致
面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，糖5克，水300克。混合后用塑料袋包好，醒酒30分钟。
2、肉馅制作
五花肉500克、鸡蛋清一个、葱花50克、姜末50克、蚝油10克、酱油10克、料酒5克、调味油15克(下文详述)、味达美10克、盐10克、鸡精5克、香油10克、水100克及所有配料打成肉馅。朝一个方向搅拌。
3、素馅制作
韭菜300克，粉丝100克，鸡蛋4个，鸡精5克，酱油5克，蚝油3克，极鲜香精5克，十三香3克，鸡汁5克，糖5克，调味油10克，最后加盐。
4.饲料油的生产
油500克，加入葱20克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒10克、香叶3克、高良姜3克、白芷5克、草果1颗。慢慢煎至金黄色，取出冷却。
