照烧鸡腿是一道以鸡腿肉为食材制作而成的一道日式菜品。
照烧鸡腿饭的制作方法很简单，我家也会经常做来吃，因为孩子喜欢，而且有肉有菜有饭，再淋上浓浓的酱汁，真是味美无比啊。
食材：
鸡腿西蓝花胡萝卜圣女果香菇米饭
调味料：
食用油食盐白糖红糖料酒生抽老抽耗油胡椒粉蜂蜜黑芝麻
制作调味汁：
生抽老抽耗油白糖红糖胡椒粉清水老抽混合搅拌均匀
1、鸡腿洗净，剔掉鸡骨。
2、鸡腿装入盆中，加食盐、料酒、白糖、生抽、耗油、胡椒粉，蜂蜜反复揉搓，让鸡肉完全沾裹上调料。
3、腌制2小时以上，腌制时间越长越入味。
4、调照烧汁，将生抽、耗油、红糖、胡椒粉、蜂蜜与清水混合，加一点老抽上色，搅拌均匀。
5、腌制鸡腿肉时，西蓝花、胡萝卜焯下水，水中加点食盐、食用油，保持鲜亮不变色。
6、用平底锅煎，放少许油，中小火，放入腌制好的鸡腿肉，先煎带鸡皮的一面，中途可以晃动煎锅，一般不粘锅不会沾底。
7、不要着急翻面，煎至金黄色翻面煎另一面。
8、同时把香菇煎熟，备用。
9、加料酒急火烹一下，倒入调好的照烧汁，加盖焖8-10分钟，中间鸡腿翻一次面，使其两面入味均匀。
10、大火收汁，汤汁不要完全收干。
11、关火，取出鸡腿，放粘板上切开。
12、摆在盘中，码上蔬菜，淋上照烧汁，米饭撒上黑芝麻，一道简单营养美味的照烧鸡腿饭完成。
鸡腿洗净剔骨
腌制鸡腿
配菜
煎制鸡腿
倒入照烧汁焖收汁
美味营养的照烧鸡腿饭
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照烧鸡腿饭看上去很高大上，其实做法非常简单，主要的精髓在于照烧酱汁的调制，下面看看我是怎么做的吧。
需要的食材：鸡腿肉，西兰花，胡萝卜，五香粉，盐，生抽，蜂蜜，料酒
首先把鸡腿洗干净，控干水份，用刀子在鸡腿上竖着划一刀切到骨头，将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，用牙签在鸡皮上扎伤小眼，这样可以防止皮缩，有助于入味；
处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌20分钟；
在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁；
锅中倒入少许油，油热后放入腌好的鸡腿，鸡皮朝下放入，小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，让鸡腿肉完全受热，鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃；
将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块；
西兰花，胡萝卜洗净切小块，锅里放入水烧开，放入少量食用油，盐，这样能使菜色更鲜亮，放入西兰花，胡萝卜，烫2-3分钟，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀；
盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜就可以啦。是不是很简单呢？
晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。
