大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于象拔蚌刺身的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍象拔蚌刺身的做法的解答，让我们一起看看吧。
象拔蚌刺身切法？
象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上,用左手按牢,右手执锋利的小刀,贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。
2.
接下来就贴着蚌壳移动小刀,把蚌壳和蚌身割开,将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断,打开蚌壳,让蚌身完全展露出来。
创造与魔法象拔蚌刺身怎么做？
1，水里放盐清洗一下象牙蚌外皮
2，烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱，看到外皮由深变浅捞出备用，接着将象牙蚌放入冰水中，然后把象牙蚌的外皮剥掉
3，用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了，然后取下象牙蚌鼻子部分用来做刺身
4，用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净，然后切开洗净，接着用刀切成薄片
5，最后把象牙蚌刺身摆盘，挤上一点点柠檬汁，放上一点酱油即可
象拔蚌除了刺身还可怎样食？
小象拔蚌 150g 、 西兰花 200g 、 姜 5g 、 蒜 5g 、 蠔油 2勺 、 生粉 2勺 、 盐 、 糖 、 花生油 、 白酒
烹饪步骤
步骤1/5
西兰花洗干净，用盐水泡十分钟，再冲水
步骤2/5
做刺身的象拔蚌哪个品种好？
加拿大蚌的口感最爽，肉质雪白，售价也最贵，切开后肉质雪白，能吃的部分较多，算起来比便宜的蚌更抵食。
象拔蚌，原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子，肉质爽脆甜美，冰镇着来吃最舒服。不过对于一般消费者来说，很容易就会被个体无良摊主以水蚌来敷衍过去，上去酒楼一加工，就会发现本来大大只的蚌一切开都是水，活活缩水一半！这时，师傅就会告诉你：你买到水蚌，中招啦！
目前广州的象拔蚌主要来自加拿大、美国和墨西哥。加拿大蚌的口感最爽，肉质雪白，售价也最贵，切开后肉质雪白，能吃的部分较多，算起来比便宜的蚌更抵食；而墨西哥产的象拔蚌大多叫水蚌，因为它们常吸饱水再卖，购买重量可能比实际重量多了一倍多，拿刀切开就会流出大量的水，可食部分较少，尤其是做刺身缩水率可高达一倍；至于美国蚌的性价比则居于两者之间，相比加拿大象拔蚌，它的象拔比较短且颜色带黑，很容易辨认。
象拔蚌刺身隔夜的能吃吗？
可以
隔夜的象拔蚌刺身，虽然说可以吃，但是口感上要差了很多，如果想吃口感好的象拔蚌刺身，最好是当天吃完，不要放到第二天，如果实在吃不完的情况下，就不要一次性买那么多，吃多少买多少是比较好的，这样可以避免没必要的浪费，而且还能吃到健康的食物，这样才会比较好。
象拔蚌刺身有什么好听的名字？
吃起来脆脆的叫加拿大象拔蚌在学名上称为"太平洋潜泥蛤"，还有一个很美妙的昵称叫做“女神蛤”，虽然名字和外形确实有点不咋相符，但并不影响它的美味呀！
全世界好几个区域都有着不同种类的象拔蚌，大家在分类上都属于女神蛤属，只是根据产地的不同，彼此的大小、口感也略有差别。而加拿大象拔蚌，是其中的佼佼者。加拿大象拔蚌肉质脆嫩清甜、口感爽口劲道，是备受亚洲人欢迎的顶级食材。
到此，以上就是小编对于象拔蚌刺身的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于象拔蚌刺身的做法的6点解答对大家有用。