大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣酱炖鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆瓣酱炖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱炖鱼的家常做法？
鲜鲤鱼一条约1千克，处理干净后背面打上十字花刀方便入味。
盆中打入鸡蛋两个，玉米淀粉适量，加温水勾芡将鱼放入充分挂糊备用。
起锅烧油，油宽些油温4成下鱼炸至金黄色捞出来控油备用。
锅中留底油下葱姜蒜沫各100克爆香。将鱼放入加耗油10克，胡椒面20克，生抽10克，老抽5克，东北大酱200克，白糖20克，再次爆出酱香味最后加入开水没过食材，中火烧炖半小时，待汤汁浓郁即可出锅。
1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。
2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料
3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可
1.把鲢鱼清洗干净并切成块，放入适量的盐抓匀后腌制半小时
2.把葱、姜、干辣椒切成末锅里倒入适量油，油热后把鱼块放进去
3.鱼块煎至两面都呈金黄色即可，盛出把葱姜末、干辣椒倒进去煸炒，把鱼块和料酒倒进去翻炒
4.再加入老抽、黄豆酱、盐，放入白糖，加适量水，盖上锅盖中小火焖煮10-15分钟
5.煮好后撒上少许鸡精，翻拌均匀后出锅前撒上适量香菜即
酱炖鱼家常做法如下
主料：多宝鱼1300g，土豆粉条100g
辅料：油适量，盐适量，水适量，醋5ml，酱油3ml，糖2g，香菜适量
做法步骤：
1.将多宝鱼鱼洗干净，然后斜着切开几道
2.锅中放入油，油要多一些，将油烧开
主料：鲫鱼2000克 调料：黄酱50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,盐4克,植物油50克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）8克,香菜10克
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；
2. 香菜、葱洗净，切段；
3. 分别将姜、大蒜切片备用；
用料：嘎鱼500克、葱适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。
2、锅中注油烧热，放葱姜爆香。
3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。
4、煸炒均匀，炒出酱香味。
5、加入清水烧开，放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。
干黄酱炖鱼做法？
方法/步骤分步阅读
1
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今天很多菜，就买的少一点，我特别喜欢吃鱼尾，就买条尾巴了，把鱼肉处理干净，再切成块，再用生粉，蚝油，鸡精，料酒，加少量盐腌十分钟．
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把香葱清洗干净，葱白和葱叶分开来，生姜洗干净去皮切成丝．准备好一粒八角，二片香叶，少量花椒．
3
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再用一个小碗准备好一勺豆瓣酱，一小勺剁椒．
香辛料炖鱼的做法？
香辛料炖鱼做法
【原材料准备】：鲫鱼一条、白豆蔻1克（约2克）、生姜末10克、蒜末5克、料酒5ml、豆瓣酱15克、红椒5克、青椒5克、白糖2克、陈醋8ml、老抽2ml、黑胡椒粉2克、鸡精1克、花椒3克，食盐、食用油适量。
【炖鲫鱼的做法】：
第一步：首先将鲫鱼杀洗干净，然后撒适量的料酒、食盐到鱼中涂抹均匀，接着将鲫鱼腌制10分钟即可备用。将鲫鱼腌制10分钟，即可使鱼提前入味，还能防止鱼破皮。
第二步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将鲫鱼放入到锅中，然后大火将鲫鱼炸成2面金黄即可起锅备用。炸鱼时，可以适当多放一点油，这样可以使鱼炸得更加金黄。
第三步：另起一锅，锅中放入适量的油，把油烧到7成热时，将豆瓣酱、生姜末、蒜末、白豆蔻放入到锅中爆香，然后将鲫鱼和适量的水放入到锅中，中火将鱼炖3分钟。

第四步：3分钟后，将食盐、红椒、青椒、白糖、老抽、黑胡椒粉、鸡精、陈醋全部放入到锅中，接着再继续炖2分钟即可食用。

到此，以上就是小编对于豆瓣酱炖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣酱炖鱼的做法的3点解答对大家有用。