大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带壳生蚝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍带壳生蚝的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸带壳生蚝做法？
步骤1蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法大全用刷子将生蚝外壳刷洗几下
步骤2锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中
步骤3锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感
步骤4用小刀将蒸好的生蚝开口
步骤5开壳打开，保留完整蚝肉
步骤6锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色
步骤7中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可
步骤8将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可烹饪技巧小贴士：熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3个月，做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用干净无水的勺子舀出即可生蚝蒸制时间不可过长，肉质会老带壳蒸比去壳蒸的做法更能锁住原有的鲜味
带壳的生蚝怎么煮？
方法如下：
1、用刷子将生蚝外壳刷洗几下；
2、锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中；
3、锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感；
半壳生蚝做法？
1. 生蚝用清水洗净
2. 生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段
3. 控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味
4. 腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
5. 处理好另一半葱姜蒜和干辣椒
6. 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
7. 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
8. 留底油，爆香辣椒和葱姜蒜
9. 将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味
10. 最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。
生蚝生腌做法？
烹饪步骤
1/4
腌生鲜，新鲜度很重要哦，现撬的大肥生蚝一斤（想吃多少腌多少），清洗干净后开水烫半分钟（时间自由掌握）想吃鲜的下水搅匀烫下就可以捞起沥干水备用，接下来把备料洗好切好准备下一步啦...
2/4
把酱油（多点）白糖凉开水（少点）适合自己的口味咸淡来调，混合倒入碗里，料汁能腌到生蚝就行。。
3/4
稍拌匀下用保鲜膜包紧放冰箱里1/2小时。不放冰箱直接吃也行，吃前用葱头爆香玉米油浇到生蚝上就可以开吃了，越吃越上瘾那种哈...
生蚝生腌的做法：
1.刚撬壳后的新鲜生蚝洗净用冷开水冲洗后，浸泡5分钟沥干；
2.
加入鱼露，点滴芝麻油，少量生抽（酱油），少量辣椒油（可不加）
3.
加入蒜末，芫荽末（芹菜末等），金不换末，小辣椒碎；
4.
拌匀静置封保鲜膜进冰箱冷藏30分钟后，即可拿出食用；
5.
食用时，需蘸汕头辣椒酱和白醋调制的辣椒醋，既可提鲜又杀菌！腌蚝食用时，
食材
主料： 蚝仔150g 油适量 盐适量 鱼露半勺 生抽1勺 糖半勺 蒜仔3瓣 红辣椒少许 香菜适量 白醋适量
步骤
1.买回来的蚝仔装盘
2.加适量的盐，用手抓洗
将蚝泡水冲洗干净,沥干备用。
2.
芹菜切粒,米椒切圈,蒜拍碎但不要拍烂;再放到沥干的生蚝里,加入鱼露,生抽,麻油,胡椒粉,盐,糖至能泡到蚝为准,拌匀。
3.
盖上保鲜膜放冰箱保鲜冷藏12个小时,即可完成。
到此，以上就是小编对于带壳生蚝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于带壳生蚝的做法的4点解答对大家有用。