大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕店蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕店蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
7个鸡蛋做蛋糕配方？
我自己就刚好有7个蛋做古早蛋糕的方子，蛋糕配方实在太多太难记了，我自己就整了个容易记的，适合自己八寸方盘的方子，分享给大家。
材料：蛋7个，粉140克(110+30),糖80，奶80，油80
1.蛋白，蛋黄分开，蛋白加糖打发备用(湿性打发)
2.油加热70度左右（锅底起条纹）
3.趁油热加入过好筛的粉（110克低筋粉 +30克玉米淀粉），拌匀加上奶，拌匀再加蛋黄
4. 3中的面糊和蛋白霜混合，放入八寸方盘，振荡，排气，抹平。
5.烤箱预热160度50分钟，每家烤箱温度不一样，我家特高，我实际用125度[捂脸]。也可以用水浴法，我用直接法，水浴法烤到表面湿湿的，自己觉得不好吃。个人观点，仅供参考[呲牙]
你好，分享我经常给孩子做的蒸蛋糕
！
1.鸡蛋蛋清和蛋黄分开放入无水无油的盆里
2.蛋黄里面加入300毫升纯牛奶，半杯玉米油，半杯糖（一次性纸杯），朝一个方向搅拌至无颗粒顺滑状态备用
3.蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，一勺子糖用打发器打至起大泡在加入一勺子糖，继续打发，打至机器能提起小尖角就可以
4，一半蛋白加入到蛋黄里面翻拌均匀，不要打圈。 翻拌均匀后加入另外一半蛋白继续翻拌均匀，最后震出大气泡盖上保鲜膜，开水上锅蒸50分钟，关火后焖10分钟最好，蒸蛋糕就完成了
图片就是我自己在家蒸的，不专业家常版，仅供参考[呲牙]
你好，很高兴为你解答，我做戚风蛋糕配方基本是零失败。一共6个鸡蛋
蛋黄部分:糖30克
油50克
蛋黄5个
低筋面粉90可，过筛
全蛋，就是一个鸡蛋，包括蛋黄蛋清
蛋清部分
5个鸡蛋的蛋清
糖50可，分3次加入
盐2可，
你好，我是@李佩琦 ，我特别喜欢烘焙，也喜欢吃烘焙食品，平时自己在家也喜欢做做烘焙，7个鸡蛋的蛋糕配方我推荐古早蛋糕，真的超好吃，相信我，吃一口你们一定会说:OMG，怎么这么好吃😋。
下面，我就来介绍一下古早蛋糕的做法:
用料:
低筋面粉:130克
玉米油:80克
牛奶:100克
鸡蛋:7个
细砂糖:100克
盐:1克
白醋或柠檬汁几滴
本人私房烘培多年，很高兴回答您这个问题。
首先，七个鸡蛋做8寸戚风蛋糕会有点多，做10寸会有点少，你可以选择做一个8寸加一个6寸的，或者就做个10寸吧
配方如下附带做法
1.水或者牛奶 90g
2.油 90g （注意这里油需要无味的油，如玉米油或者葵花籽油，别用花生油鱼油这些）
3.白糖 30g
4.蛋黄 7个 大约105g
5.低筋面粉 150g
6.蛋白 7个 大约245g
7.白糖 90g
蛋糕学徒该怎样学好做蛋糕？
草根出身的我很合适回答这个问题，直入正题
第一，有钱的话（比较富裕的话）直接去好一点的学校学技术，大多数回答都说2500到4000就能进学校学出技术来，放屁！！！想学好，几千块钱就搞定了？不可能的。当然，如果学点皮毛出来应聘工作还是容易点的。
第二，像我这种负资产阶级的人，肯定要从学徒当起了，当学徒要勤快 师傅才会教你技术哟，还挺累的！干货→当学徒要去小店，规模大概只有5到6家分店的普通蛋糕店，因为制度问题，你学技术比较方便，还有就是可以自创蛋糕，发挥想象，我看过很多几十家店的大公司，都是比较严格的，不能由自己发挥制作蛋糕 每一款都必须按照图册做，不能经常用奶油练习等等～反正很死板。
等你从小店学会了，再一层层往 高 大 上 的蛋糕店进发。
不过我建议你去学校学起，要是有钱的话，毕竟不用看别人脸色。
最后放两三张自己做的巧克力小作品😂
其实我个人感觉还是得看你这个人是不是真心想学，是否对这一行感兴趣，因为这一行还真不是死记硬背就能学会的，需要灵活变通，如果只是想让师傅教你一点是一点的话真没办法学会，需要自己先多看，多问，多练，其实去学校学出来也只是会基础手法，去到蛋糕店也不会让你做师傅的，但是也确实做学徒的话看个人天份和学习能力，我的建议是先确定自己是否真的喜欢和想做这一行，如果确定就多看，多问然后练练练……必须多动手不然说再多都没用
作为学徒工，想要尽快进步的话，除了日常向师傅讨教技术问题。
剩余的便是自己购买各种书籍进行学习。
唯有不断学习，才能够使自己进步。
比如业余时间，自己可以购买劣质奶油在假蛋糕胚（泡沫）上进行练习，多动手，多思考，多画……
祝你早日成功
如果开一个综合店的话，就要学蛋糕、面包、西点。如果开一个单品店的话，就学你所定位的单品。如果开一个私房蛋糕diy工作室的话就学生日蛋糕和十多款西点就行了。可以找一个专业的蛋糕学校学习的
我认为，你应该到一个专业的美食培训学校去系统的学习一下，可能会花点钱，效率很快的，比如，学徒一个月2500元的工资，你一年的工资的也就3万元的工资，但是，你花了一个月时间去学习了一个月，你再找工作，你就是老师了，工资就是5500，那你一年的工资就是6万多。你当学徒，可能要当一两年，太浪费时间了。而且也不划算。
我在蛋糕房当过学徒，在工作室做过甜品师，去培训学校学过，也去私房工作室学过，现在我跟大家分析一下。
做学徒的话，一般正常来说，短时间内是学不到太多东西的，需要长期大量时间的积累，把基本功做好了，师傅才会慢慢带，所以如果是自己创业或者是想上班的话，不建议零基础做学徒，每天很辛苦，成长比较慢。因为你没有方向，没有目标。可以先去找工作室，或者培训班短时间内学一下，再去当学徒会成长很快。
培训机构或者培训班的话，不建议时间太长的，时间太长的耗费的精力特别多，学到的东西也很多，但是你会发现也就只能用上20%的东西。学费贵的，你会发现你学高端的东西，其实来说没有太大市场，你没有经验，没有客户基础，什么都没有，只有一腔的热血和激情。
血淋淋的事实告诉你，听我的没错。
蛋糕怎么定型？要注意什么？
你好！不知道你问的是哪种蛋糕，下面我把日常可能涉及到的蛋糕定型方法给你罗列一遍，希望对你所有帮助！
一、含奶油类的蛋糕如何定型？
含奶油类的蛋糕定型方法我一般都是用冷冻定型，生日蛋糕/蛋糕卷卷好以后放冰箱冷冻定型20分钟左右，冷冻定型好的奶油类蛋糕卷取出以后状态非常稳定，分切或者配送的时候也不容易损坏！
二、不含奶油类的蛋糕如何定型？
不含奶油类类的蛋糕比如香葱肉松卷常温定型即可，用油纸包裹住蛋糕卷用擀面杖固定住油纸封口处，常温定型15-20分钟也是可以的！
做蛋糕与面包不同
面包需要揉成面团 发酵 烤制
蛋糕则不然 蛋糕是靠面糊和打发的蛋白 来达到蒸发的效果
且蛋糕未烤制之前是液体的
烤熟了才会定型
液体定型是靠模具 或是容器 达到效果
希望我的回答能帮到您
我是 百味尽在手[呲牙]
现在在小县城开私房蛋糕怎么经营？技术怎么提高？
题主你好，我是一名西点师，也曾经开过店，我来回答你这个问题。
在小县城开一家私房蛋糕店，怎么经营或者说怎么才能成功？我们要先了解一下私房蛋糕的现状。由于监管有限，目前的私房蛋糕大多是处于无人管理的状态，特别是小县城，应该不会受到什么限制，所以是很容易开起来的。那么重要的是对我们私房蛋糕而言，个性化就一定要突出，这不仅体现在产品本身，还要体现在服务上面，更重要的是你的私房蛋糕店的主题是什么，一定要以你的品质、口碑、创意来建立你的信誉度或者说是品牌，这样你才能走的更远。
具体怎样经营，我们先来说一下品质，私房蛋糕店讲究的是新鲜，健康，无添加，这是你要保证的，一定要做到。第二口碑，由于私房蛋糕一般是没有门面宣传的，所以口碑就很重要了，一传十，十传百，除了品质保证，我们还要从服务上下功夫，比如和顾客的交流方式，送货上门，额外的送一张祝福卡片或者一小束鲜花等等，都能达到很好的效果，你的口碑自然就会很好。第三创意，因为是私房蛋糕，免不了顾客会有这样那样的要求，所以你一定要有创意来满足顾客的需求，才能有自己的特点和风格，这样才能吸引下一次购买，生意才会越做越长久。
技术怎么提高？我的建议是多看看网上的视频，然后利用自己的条件多练习多实践，另外也要多看一下关于蛋糕方面的书籍，这也是很有用的一个捷径，总之你要边开店边学习，只要有心没有办不成的事，加油，我相信你未来的老板💪💪💪💪💪💪
以上是我纯手工回答，分享我的一点点个人经验，希望能让你有所收获，如果可以请点赞和转发，因为我也想帮助到更多的人，送人玫瑰，手留余香，谢谢🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
想经营好私房蛋糕。首先要掌握好全面的技术。
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到此，以上就是小编对于蛋糕店蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕店蛋糕的做法的4点解答对大家有用。