食品卫生与阿虎篇安全这两个概念既有密切联系，又存在一定区别。
食品安全和食品卫生的区别在于：范围不同。食品安全包括食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全，而食品卫生通常不包括种植及养殖环节的安全。侧重点不同。食品安全是结果安全和过程安全的完整统一。食品卫生虽然也包含上述两项内容，但更侧重于过程安全。
两者之间的联系表现在：食品卫生问题在一定条件下可能转化为食品安全为题。例如，生食蔬菜中含有蛔虫卵，这是一个食品卫生问题；但是，如果这个蛔虫卵恰好是一个感染性虫卵，有可能使食用者患寄生虫病，那么问题的性质就转变成了食品安全问题。食品卫生是食品安全的基础前提和保障。食品卫生室食品安全体系中诸多支撑方法之一，可以为安全食品的生产提供卫生的生产环境和生产过程。
