大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小象拔蚌的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小象拔蚌的做法的解答，让我们一起看看吧。
小象拔蚌清理全过程？
1、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。
2、接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断，打开蚌壳，让蚌身完全展露出来。
3、此时你会看到一个椭圆形的象拔蚌肚，也叫象拔蚌胆，把它切掉，这个东西可以用来煮粥。
4、把切除了蚌肚的蚌身放在大碗里，用80度左右的热水慢慢浇在蚌身上，等热水淹没蚌身时即可捞出象拔蚌。此时，象拔蚌虹吸管的紧韧外皮应该起泡，变轻软了。
5、象拔蚌经热水烫过以后，虹吸管外层的皮很轻松就可以剥去了，剥去这层皮之后再把虹吸管和蚌身分离开。
红烧象拔蚌的做法怎么做好吃又简单，做法？
材料：小象拔蚌、葱、蒜、姜
做法：
1、小象拔去掉旁边的杂边，把蚌肉片成一片片，抹一点盐，放回蚌壳
2、上面撒上蒜末姜丝，蒸两三分钟就熟了，不要蒸老了。
3、取出锅撒上葱花
4、另起锅，油热拨在葱花上面
红烧象拔蚌的做法非常的简单，需要准备一些配料，葱姜蒜，然后就这三样就可以了。我们先来处理一下象拔蚌，把象拔蚌处理干净，把蚌肉片成一片一片的，然后放一点盐先腌制。
放到盘子里上面放一点姜丝，然后上锅蒸，蒸2~3分钟就可以熟了，不要蒸太久，蒸太久了肉太老不好吃。
上面撒上葱花，然后我们再另外烧锅油浇一点油在葱花上，然后拌一下红烧象拔蚌就做好了。
原料：象拔蚌适量、青红椒适量、XO酱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜适量、葱适量、蒜末适量、酱油适量、白糖适量
1、将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。
2、象拔蚌洗净，放入冻箱，约10分钟，取出，用刀片得越薄越好（冻硬后利于切薄）。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。
3、炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。
4、原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出，即食。
材料：小象拔蚌、葱、蒜、姜做法：
1、小象拔去掉旁边的杂边，把蚌肉片成一片片，抹一点盐，放回蚌壳2、上面撒上蒜末姜丝，蒸两三分钟就熟了，不要蒸老了。
3、取出锅撒上葱花4、另起锅，油热拨在葱花上面
象拔蚌豆腐汤做法？
1.先将 象鼻蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。
4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可
食材
象拔蚌适量，青瓜适量，酱油与芥末适量，盐适量，豆腐适量
1.象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净。
2.挑选稚嫩的青瓜。
3.洗净，切成丝。
4.煮开水，几片几片下象拔蚌，稍微过一下水就要捞起（可以默数10秒）。
5.放入冰水中浸泡几分钟。
6.捞出小象蚌，装盘，盘中可以先放些青瓜丝。
7.准备好酱油与芥末，沾着吃相当的鲜美。
8.煮小象拔蚌的水，再次煮开，下点青瓜丝和豆腐。
到此，以上就是小编对于小象拔蚌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小象拔蚌的做法的3点解答对大家有用。