大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉皮烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粉皮烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
潍坊鲅鱼面的做法？
潍坊的面条种类繁多，吃法也都比较讲究，用料繁琐，相对来说鲅鱼面还算比较简单的，鲅鱼去头去尾，拆掉鱼刺，切成菱形段，下锅煮熟，（最好用老汤）面条要用鲜面条，切忌用挂面，粉皮提前泡好，用老汤下面条，然后放泡好的粉皮，煮好的鲅鱼，再打上蛋花，就可以上桌了。
1、新鲜的鲅鱼，片掉鱼肉另作它用，用鲅鱼头、鱼骨，如果是小鲅鱼，直接用整条的，我用的这条鲅鱼有5斤重；
2、锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，小火慢炖，炖20分钟，鱼汤变白；
3、捞出鱼，把鱼肉剔下，鱼比较大，剔下一小碗鱼肉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；
4、再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面；
5、用盐调味；
步骤1
清水放鱼煮开3、4分钟，看到鱼肉变白关火。稍晾剥出鱼肉，鱼头、鱼骨再放锅里煮一会
步骤2
鱼肉撕成小块，打入鸡蛋，放点料酒拌匀，煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅
步骤3
鱼汤加料酒、一点糖（去腥）烧开，用汤匙舀着倒在锅里，等再烧开关火。放韭菜末、胡椒粉、香油调味
步骤4
江西豆参怎么做好吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
江西豆参怎么做好吃？我是湖北人，我所居住的地方是湖北和江西的交界处，紧挨着九江瑞昌。豆参是九江都昌县的传统特产，当地有句话是这么说的：东北山中有人参，汪洋大海有海参，都昌县里有豆参。这个豆参不是大自然给予的食物，而是人工制作的一道美食。豆参的主料是大豆，经过复杂的工艺制作成豆干，然后切条用油炸制而成，成品呈长条状，色泽金黄，内芯蓬松。据说豆参现在是都昌县的地标性美食，还上过舌尖上的中国3。
零八年年底到湖北来认门时第一次吃豆参，那时还不知道它叫豆参，只感觉像是豆腐炸制而成的，但是特别有嚼劲，很耐煮。如果煮不透里面没有汤汁，那就不太好吃了。这几年一直在湖北生活，到了年底一定会买些豆参，它已经成为必备年货之一了。
豆参最美味最出名的吃法应该是豆参煮鱼头。我家豆参的吃法也是放汤里煮，我觉得一般的汤都可以煮，比如鱼汤、鸡汤、排骨汤等等，只要你愿意放，什么汤都行。干的豆参很饱满特别轻，一直煮到豆参瘪下去才算是吸满了汤，咬一口鲜美多汁，韧性十足。
豆参还可以和红烧肉一起烧，将红烧肉上色以后，多添加一些热水（因为豆参很吸水），放入豆参，翻拌均匀，小火将肉炖熟，豆参吸满肉汤，非常美味。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
胖头鱼头半个1.5斤左右
豆参 100g
冬笋、香菇适量
大料、葱、大料酒姜、青蒜
猪油
步骤
1、鱼头洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内牙
2、香菇洗好后焯水，片成片备用；
3. 冬笋洗净焯水，切成片备用； 4、青蒜切成末备用。
5.豆参用80度的水泡发，浸涨后，将水滤干备用
您好！我是宇文树学，很高兴回答您的问题：
豆参，一种豆制品，是江西省地方传统特产，部分乡镇方言称之为“豆葱”，“参麸”。主产于江西省上饶市鄱阳县及九江市都昌县与湖口县一带。
经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所 必需的13种氨基酸，被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。由于豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，且熟食绵软 ，是老幼咸宜的佳品。
下面介绍几种豆参吃法：
酸辣豆参
1，豆参治净，入沸水锅中氽熟，捞出沥净水分;粉皮也入沸水锅中氽透，捞入凉水中漂凉，然后再切成条;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和红油共纳一碗，对成味汁。
2，将粉皮条盛入一盘中垫底，上面再放上氽熟的豆参，浇淋上对好的味汁，最后撒上红椒粒和香菜末即成。
到此，以上就是小编对于粉皮烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉皮烧鱼的做法的2点解答对大家有用。