大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱骨架正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱骨架正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
酱骨架的做法？
食材
骨架 干黄酱 葱姜香菜花椒八角桂皮，冰糖
做法
骨架泡水1小时以上（去腥）汆水，洗净备用冷锅凉油小火炒糖色至枣红色，加水备用。锅里放油炒香葱姜大料倒入调稀的干黄酱（或黄豆酱）炒香倒入糖热水。
放骨架，加一点生抽调色，盖上锅盖中大火炖10-15分钟（这一步是上色！)
转高压锅，小火20分钟，再倒入刚才的炒锅里收汁装盘
材料：
龙骨，酱汤
步骤：
花椒，八角，桂皮，香叶，草果，香果，白芷，丁香，甘草，肉蔻，红干椒各少许，用油炒香，加入骨头和鸡汤内，加盐，味精，糖色，糖，大葱，姜片，料酒熬2小时，再把骨架加入，熟透即好。
酱骨架的做法？
1. 准备食材：骨头、葱、姜、蒜、香菜、香油、老抽、料酒、盐、糖和水。
2. 把骨头放入锅中，加水煮滚，把浮沫去掉，捞出骨头放凉备用。
3. 锅中放入葱、姜、蒜、香菜，加入料酒、老抽、香油、盐和糖，煸炒出香味，加入之前捞出的骨头，再煮滚，成酱汁即可。
食材：猪骨、油、盐、冰糖、香叶、甘草、胡椒粉、料酒、姜、蒜、陈皮、桂皮、山楂干、五香粉、酱油、老抽
一、把猪骨清洗干净，切成小块，用清水泡浸出血水。
二、把泡浸好的猪骨洗干净，入锅焯水，大火煮开后马上捞取出来。
三、香叶、甘草、蒜、陈皮、桂皮、山楂干用水冲洗一下，锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色。
四、将加工好的辅料放入电压力锅中、加入猪骨、姜片，加入适量油、盐、冰糖、胡椒粉，料酒、五香粉、酱油、老抽及适量清水，盖上锅盖，压半个小时即可。
1骨架汆水，加一勺花雕去腥，捞起骨架备用。
2干锅炒下香料，炒出香气。
3放豆瓣酱加一点点水。
4把姜和葱段放进去，炒一下，再加水。加冰糖、老抽、生抽，烧开。
5和骨架一起放高压锅里，压30分钟。
主料：牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗；
辅料：盐1勺；
步骤：；
1、准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖！；
2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用！；
酱骨架做法？
主要食材：龙骨2000克。
辅料：大葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。
做法步骤：
1、新鲜的龙骨让卖家帮忙砍成小块，拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上，期间换水2-3次，把龙骨中的血水充分浸泡出来，这一步可以有效去除龙骨的腥味。
2、把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。
具体做法：
1.材料备好
2.大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好
3.将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时
4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净
酱骨架的具体做法？
食材：猪骨、油、盐、冰糖、香叶、甘草、胡椒粉、料酒、姜、蒜、陈皮、桂皮、山楂干、五香粉、酱油、老抽
一、把猪骨清洗干净，切成小块，用清水泡浸出血水。
二、把泡浸好的猪骨洗干净，入锅焯水，大火煮开后马上捞取出来。
三、香叶、甘草、蒜、陈皮、桂皮、山楂干用水冲洗一下，锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色。
四、将加工好的辅料放入电压力锅中、加入猪骨、姜片，加入适量油、盐、冰糖、胡椒粉，料酒、五香粉、酱油、老抽及适量清水，盖上锅盖，压半个小时即可。
到此，以上就是小编对于酱骨架正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱骨架正宗做法的4点解答对大家有用。