生鸡胗怎么做软烂？厨师教你三招，鸡胗很好吃。各位朋友，大家好，我是厨师江一舟，今天又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？
我相信发这篇文章的都是喜欢吃鸡胗的朋友，所以我们在菜市场买的生鸡胗也不会炖坏。其实道理很简单。今天给大家分享三个炖鸡胗的小技巧。只要学会了，就能保证做出来的鸡胗一顿好吃又烂。
妙招1、鸡胗要改刀。
首先，我们很多朋友回家后都不会炖菜市场买的鸡胗。其实我们很多朋友都做过错事。正确的做法是提前换刀。买了生鸡胗后，一定要一分为二，然后放在水里炖，这样炖的时候，鸡胗就
妙招2、提前焯水撕去筋膜。
在烹饪生鸡胗的时候，还有一个巧妙的招数，就是提前焯水撕掉筋膜。这个细节是我们大家在做鸡胗的时候很容易忽略的。鸡胗的筋膜吃起来又苦又硬，呈淡绿色。一定要焯水后撕掉，这样炖的时候会更容易入味，没有筋膜的鸡胗吃起来会更嫩更好吃。因此，这
妙招3、炖的时候不要加太多盐。
最后，在炖生鸡胗的时候，还有一个妙招，就是炖的时候不要加太多的盐，否则一来鸡胗吃起来太咸，二来过多的精盐渗透到鸡胗里面，会让鸡胗吃起来索然无味，不烂不好吃。我们炖的时候只需要放一点盐，微咸，然后慢慢把汤沥干，鸡胗的味道就会越来越咸。所以，一定不要在炖生鸡胗的时候放太多盐。
总结:生鸡胗怎么炖？我们需要记住这三招。第一，生鸡胗一定要提前换。第二，筋膜要焯水后撕掉。第三，炖的时候不要放太多盐。
好吧，我相信看完这篇文章，下次你买生鸡胗的时候，一定要知道怎么炖。只要学会这三个巧妙的招数，你一定会觉得你炖出来的鸡胗特别好吃，特别软，特别香。感谢您的耐心阅读。如果你喜欢这篇文章，请喜欢，分享给更多的好朋友。我是主厨江一舟。下次见。
