大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋瘦肉粥的简单做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍皮蛋瘦肉粥的简单做法的解答，让我们一起看看吧。
皮蛋瘦肉粥做法？
1. 皮蛋瘦肉粥的做法很简单。
2. 首先需要准备好瘦肉和皮蛋，将瘦肉切成小块，皮蛋切成小丁。
然后将米洗净，加入适量的水，煮开后放入瘦肉和皮蛋，加入盐和生姜，煮至米烂粥稠即可。
3. 如果喜欢口感更加细腻，可以在煮粥的过程中加入少量的米酒或者牛奶。
此外，还可以根据个人口味加入一些葱花或者胡椒粉等调味料。
1，80克的米，米洗干净，用水浸泡半小时。
2，瘦肉切成丝，用1勺料酒，1勺生抽、1小勺味好美生姜粉、1小勺味好美黑胡椒粉、半小勺盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱切好备用。
3，锅中放油，将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用。
4，锅中放米，放入适量的水，大米煮开转至小火熬至。
5，大约用了半个小时，粥已经半粘稠状态，加入腌制好的肉丝，加入皮蛋，同勺子搅动一下，让肉丝散开，再继续煮5分钟，加些盐调味，放些焯过水的菠菜，用勺子搅拌一下出锅。
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
皮蛋瘦肉粥的做法
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
皮蛋瘦肉粥做法正宗？
步骤/方式一
100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。
步骤/方式二
60克里脊肉切丝
步骤/方式三
加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟
步骤/方式四
主料：粳米100克
辅料：皮蛋2个，瘦肉80克，清水1000克
配料：盐一勺，生粉10克，生抽一勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，小葱适量
做法：
1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
【所需食材】：
大米一碗、皮蛋（松花蛋）一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。
2、皮蛋事先放在锅中煮熟，捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用，小白菜切掉菜根，用清水洗净再切成较小的白菜段备用。
3、大米用清水淘洗两遍之后，倒掉淘米水，再加入适量的清水，将大米充分浸泡，浸泡时间大约在半个小时以上。
到此，以上就是小编对于皮蛋瘦肉粥的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮蛋瘦肉粥的简单做法的2点解答对大家有用。