中餐和西餐有什么区别？ 1、烹调材料的区别：中餐：由于我国大多数人在饮食上受宗教禁忌的限制较少，除了一些少数民族餐馆的一些禁忌外，几乎什么都吃，所以中餐的选料非常讲究。宽的。西餐：由于宗教信条的制约和现代营养学的建立和发展，最常用牛、羊肉、猪肉、家禽、奶蛋等作为餐饮的烹调材料。
2、食物色调的差异：中餐：注重肉汁的勾芡、提亮，使菜肴色彩更加鲜艳、诱人；出锅后，加入葱、姜、蒜进行装饰和调味。西餐：此工序是通过浇小汤来完成的，以提高菜肴的品质。上菜后添加奶油和奶酪。 3口味差异：中餐：中餐以酸、甜、苦、辣、咸五味着称，品种丰富，菜肴大多在完全成熟后食用。
西餐：菜品口味变化相对较少，以甜、咸为主。菜品鲜嫩如牛排、羊排，讲究熟度，分三、五、七分钟。 4、主食差异：中餐：有明确的主副食概念。主食有米、面等制品。也存在地区差异。北方人通常吃面条等面食，而南方人则吃米饭。
西餐：没有明确的主食和副食概念。面包等面食和米饭常放在盘子旁边作为配菜，用量不多。延伸信息西餐：西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多呈长条桌形状。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜系。中餐：讲究色、香、意、形、营养。筷子一般用作餐具。
国际乐施会最近公布了对全球17个国家的民众进行的一项调查结果。结果显示，在全球600多种不同食物中，面食最受欢迎，中餐在许多国家也很受欢迎。世界排名第8。
参考资料： 百度百科-中国美食百度百科-西餐和中餐有什么区别？主要区别在于制作工艺、烹饪技术、选料、口味等方面。
