大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒙古手把肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒙古手把肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗蒙古手把肉的做法？
需要准备的材料：
羊肉适量，洋葱适量，食盐适量，面粉适量
制作方法：
1. 将羊肉从羊的骨节卸开，不要弄碎骨头，并将羊头、羊蹄燎毛与羊肚、肝肺等洗净同时下锅。
2. 下肉的时候一定记得要用凉水，然后用大火煮至开锅后，撇去锅中的浮沫，并不断用勺子舀起浪头水浇在大块的羊肉上。浇20分钟左右，加食盐后再改用微火，加上锅盖闷严，慢慢地将肉煮烂为止。
主料：羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片
辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒
调料： 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙
1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。
2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。
正宗手把肉的做法如下：
工具/原料
羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克
1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。
2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。
内蒙手把牛肉正宗做法？
内蒙手把牛肉备用
原料：正宗内蒙肥羊羊排两块，大葱一根，鲜姜六片，盐适量。
第一步：羊排按照肋骨分割成条状，冷水下锅煮，水的高度以刚好没过羊排为宜。水开后慢慢撇去浮沫，加入葱、姜、盐，大火煮。
第二步：一直等到锅内的水全部煮干，马上将火转到最小，开始用铲子翻炒。炒制过程不需要加油，因为内蒙肥羊排里有足够的油分。
第三步：大约炒到羊排表皮有点发干，就可以关火了。捞到盘子里开吃，一定要趁热吃哦！
第四步.美味又好吃的内蒙手把牛肉正宗做法完成开吃了。
用料：牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克
做法步骤
步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用
步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
1. 将带骨牛肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。
2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将牛肉捞入盘内即成。
关于蒙古人说的“手把肉”是什么意思？
在蒙古人的饮食里本来就没有拿手撕着吃的东西，所谓的手把肉就是蒙古人煮着吃的羊肉，2楼说的很对，蒙古人吃肉都用刀子，不过有的小孩儿因为不会用刀就拿手把住骨头用牙齿撕吃，自汉族人来内蒙后大多不会用刀，就拿手抓着吃，同时给这个美食起了个“手把肉”这样的怪名字
为什么蒙古羊肉要配韭菜花？
不是所有的蒙古羊肉都配韭菜花。蒙古草原分为东部和西部，东部草原草原植物中生长一种像韭菜一样的植物，秋季开花，人们就叫它韭菜和韭菜花。
在夏季放牧中羊、牛都非常喜欢吃这种植物，而且吃了野韭菜的羊肉肥而不膻，所以人们就采集韭菜花用一种特殊的作法腌制出韭菜花，吃过野韭菜的羊，它的羊肉在搭配韭菜花就不用其他佐料了。
而西部草原的羊吃的是野葱，那边的野葱也有特别的作法。
到此，以上就是小编对于蒙古手把肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒙古手把肉的做法的4点解答对大家有用。