大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炭火烤鸡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炭火烤鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
炭火锡纸烤鸡的做法？
1准备原料。
2三黄鸡切一半，在肉厚的地方切几刀，用洋葱末，姜末拌匀。
3倒入白酒，盐，老抽，五香粉，少许蜂蜜搓匀，盖保鲜膜腌最少一小时，当然时间越长越好。
4洋葱切丝，土豆切厚片。
5锡纸上先铺香菜。
6香菜上面摆上洋葱丝，再铺上一层土豆。
7放腌好的鸡，把腌鸡的汁也倒入。
8包好锡纸，摆入烤盘。
9烤箱中层，上下火150 度烤1小时后打开锡纸调到170度再烤20分钟上色，就烤好了。
10烤好的样子，打开锡纸撒香菜就可以吃啦。
木炭吊炉烤鸡的做法？
好，进入正题，我们选择正宗的本地土鸡好多只，然后宰杀洗净，并凉干水分。
下面是香料部分，我们选择：王守义十三香一盒（40克），小茴香粉30克，肉桂皮粉30克，八角粉30克，咖喱粉150克，沙姜粉150克，七香粉150克，熟芝麻粉150克，杞参粉150克，白砂糖300克，精盐150克，1块钱1一斤的白酒一份，以上全部原料充分搅拌均匀即可。
第一步：把凉干水分的鸡放到菜板上，用竹签在鸡的腹腔里面，均匀地扎上一下，在鸡大腿内部也扎一下，然后取适量的香料粉，加入适量的白酒，在鸡的里里外外涂抹均匀（记住一定要加入白酒，这样有酒香味）。然后放的冰箱冷藏中腌制2小时即可（正常需要24小时，因为我一天休息，忽略）。
第二步：把木炭提前点燃放到吊炉里预热10多分钟，感到炉腔炙手时，这个步骤就差不多了。（注：大家在家可以直接用烤箱）
荷叶炭火烤鸡的正宗做法？
烤荷叶鸡
食材：仔鸡荷叶姜香葱八角桂皮香叶盐拉差酱排骨酱海鲜酱蜂蜜
做法：
1、仔鸡用姜、香葱、八角、桂皮、香叶和盐，煮制20分钟；
2、拉差酱、排骨酱、海鲜酱和蜂蜜按照2：1：1：1的比例，混合搅拌后，均匀地涂抹在煮好的整鸡表面；
3、用荷叶包裹好整鸡，再包裹一层锡纸，把鸡放入烤箱，上下火250℃，烤制20分钟；
4、打开锡纸和荷叶，再刷一层酱料，不用包裹荷叶和锡纸，放入烤箱中，下火250℃，烤制5分钟；
5、烤好的鸡肉，改刀切块，即可食用。
两道菜尝罢，小二觉得烤得都不错，最后“烤肉侠”达人王一山以1分的微弱优势取胜。
面粉加水和成面团
步骤三
仔鸡洗净，用葱，姜，蒜，葱头，八角，盐，料酒，胡椒粉腌渍30分钟，再把八角，葱，姜，蒜，葱头水发香菇塞进鸡腹内，用猪网油包裹起来。
步骤四
再包一层荷叶
步骤五
用面团包裹好
步骤六
放入烤箱里，180度烤3小时
首先鸡架清理干净（去掉内脏及多余的油脂），用刀背拍碎骨头平铺，放入清水中去除血水，晾干水份即可腌制！
腌制方法：500克鸡架，奥尔良腌料5克，味精2克，3a1克，白糖2克，耗油2克，鸡精1克，烧烤红油（辣椒酱都可以）适量，洋葱碎适量，料酒适量，麻油适量，腌制30分钟即可！
用烧烤鱼夹夹住鸡架，放入烧烤炉上，双面刷油，中途翻动，并改刀口，9层熟的时候，下孜然，辣椒面，烧烤小料，芝麻粒，即可出炉，出炉后用剪刀剪成块状，撒入葱花，即可上菜！
炭火烤鸡头做法？
很简单的，首先需要个很大的炉子，最好是有旋转功能的，或者你自己手翻也可以，不过很累。 生抽、蜂蜜、盐、葱、姜等腌制24小时左右，上架开始烤，一定小火，边烤边翻，可以一边烤一边把剩下的腌料刷在鸡上。
到此，以上就是小编对于炭火烤鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炭火烤鸡的做法的4点解答对大家有用。