大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜魔芋的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍新鲜魔芋的做法的解答，让我们一起看看吧。
鲜魔芋的做法与比例配方？
戴乳胶手套，去皮后磨碎，磨时最好用瓦盆底，之后加入适量草木灰水或石灰水，量以1kg浆加二匙为宜，搅匀后静置到凝固，捞出放沸水里煮至Q弹有光泽，之后就依口味烹调。
鲜魔芋咋加工？
鲜魔芋有2种加工方法，一个是加工魔芋粉，一个是做魔芋豆腐。
加工魔芋粉的方法比较简单。就是鲜魔芋先用刀子刮皮厚切成片，晒干后磨成粉状就可以了。如果感觉食用起来胃口不好可以装在胶囊种食用。另外一种也就是最常见的方法就是做魔芋豆腐了。具体做法是，先用刀子刮去表面黑皮，把魔芋粉碎后，在锅中烧水，把水烧开以后，把完全磨碎的魔芋倒入锅中，不停的搅拌，后加入食用白碱，不停的搅拌，后倒入大盆中放置凉掉，用刀切成一些大块，就可以了。新鲜魔芋做魔芋豆腐，新鲜魔芋怎么做？
食材：新鲜魔芋 1kg， 食用纯净水 3kg ，食用碱50g
制作步骤：
1、清理去皮：选择新鲜魔芋，用刀去皮，然后用清水浸泡。
注意带上手套，小心魔芋浆液站到皮肤上。
2、切块：将魔芋切成小块，方便至于破壁机之中。
3、调配碱水：一般情况下，每千克魔芋对应30g食用碱混合于1kg水内。
4、磨浆：用磨浆机反复磨浆2次，边磨边加水，加水的量约为块茎的2倍重量。第二次研磨的时候加入鲜芋重量一倍的碱水。如果采用蒸熟或者煮熟的魔芋，则形成的豆腐会更加细腻一些，口感更弹。
5、沉淀与切块：将磨好的浆液与碱水充分融合后，待沉淀2小时后，将其切成豆腐状的小块。
6、水煮：将切好的魔芋块，放入沸水中，煮2小时，魔芋豆腐就制作成功了！
新鲜魔芋做魔芋豆腐的步骤如下：首先将新鲜魔芋去皮切成小块，然后用清水浸泡30分钟，再在清水中煮沸5分钟，捞出晾凉。
接着将魔芋用榨汁机搅拌成泥状，再加入适量水和石膏粉搅拌均匀，倒入模具中压实，冷藏2小时凝固成魔芋豆腐。
最后取出切块，加入调料腌制入味即可食用。这样做出来的魔芋豆腐口感细腻，清香可口，营养丰富，是一道美味健康的素食佳肴。
新鲜魔芋做魔芋豆腐的步骤如下：
1. 准备新鲜魔芋，洗净后去皮。
2. 将去皮的魔芋切成小块，放入清水中浸泡，换水几次，直到水清。
3. 将魔芋块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟。
4. 煮好的魔芋捞出，放入冷开水中浸泡，直到完全冷却。
新鲜魔芋如何制成魔芋豆腐？
新鲜魔芋制成魔芋豆腐的步骤如下：
清理去皮：选择新鲜魔芋，用刀去皮，然后用清水浸泡注意带上手套，小心魔芋浆液站到皮肤上。
切块：将魔芋切成小块，方便至于破壁机之中
调配碱水：一般情况下，每千克魔芋对应30g食用碱混合于1kg水内
磨浆：用磨浆机反复磨浆2次，边磨边加水，加水的量约为块茎的2倍重量。第二次研磨的时候加入鲜芋重量一倍的碱水。如果采用蒸熟或者煮熟的魔芋，则形成的豆腐会更加细腻一些，口感更弹。
新鲜魔芋如何制成魔芋豆腐？
步骤1：首先，将新鲜魔芋切成适当大小的块状。
步骤2：然后，将切好的魔芋放入锅中焯水，焯水后捞出备用。
步骤3：接着，在锅中倒油，油热后加入葱姜花椒爆香，再放入豆瓣酱、小米椒、火锅底料翻炒出红油。
步骤4：加入适量的清水开始调味，放入一点食盐、胡椒粉、生抽，水烧开后倒入切块的豆腐和焯水的魔芋。
步骤5：加入蒸鱼豉油和鸡精翻炒几下，烧五分钟左右，再加入一点蒸鱼豉油和鸡精，翻炒一下。
步骤6：最后，倒入水淀粉，再放入韭菜，拌匀后出锅装盘即可。
到此，以上就是小编对于新鲜魔芋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜魔芋的做法的5点解答对大家有用。