大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江油肥肠的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江油肥肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
江油周肥肠的正宗做法？
1、肥肠洗净，清水下锅，加入花椒，大料，姜，葱，八角，再加少许料酒，开锅煮开后，捞出凉后切段。
2、锅中放油，加入，葱，姜，花椒，大料，香叶肥肠味比较大，配料要比平时多放点。然后炒干水分捞出。
3、起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，干辣椒，放少许白糖，料酒。
4、将炒好的肥肠，到入高压锅中，加上葱段，放入没过肥肠的清水，根据口味放入盐，味精，上气10分钟，收汁即可。
5、出锅，加入葱花，香菜，开吃。
1、猪大肠洗净后放入葱段、姜片的沸水烫1分钟左右捞出
2、猪大肠洗净后放入葱段、姜片的沸水烫1分钟左右捞出
3、加入大肠，上色后捞出
4、少许油在锅内放入花椒、干辣椒，八角、蒜、姜片、桂皮、草果、香叶，炒出香味后放入肥肠。
5、加少许老抽搅匀后加入少许水烧半小时左右，盛出即可
四川江油肥肠做法烧白的做法？
步骤 1
葱6段、姜六片、蒜10粒可以多一些。花椒30粒麻椒15粒。草果一个拍碎去籽。八角桂皮各一个香叶3片。白芷一片。丁香一粒。糍粑辣椒一小块（可用麻辣火锅底料代替）陈皮一小块。二靳条2根
步骤 2
肥肠清理干净后焯水，放葱姜哥三片。10粒花椒。焯水10分钟
步骤 3
热锅凉油放冰糖炒出糖色
步骤 4
热锅凉油放肥肠编出多余油份。让肥肠表皮稍微有点泡泡。
步骤 5
肥肠内放一勺郫县豆瓣酱，一勺泡椒，糍粑辣椒、葱姜蒜全部放进去煸香放 八角桂皮香叶草果。丁香、山奈、香砂炒出香味，烹生抽和高度白酒去除腥气。放糖色，最后放入热水与食材持平。放少许胡椒粉。冰糖3-4快中和苦味。煮1小时20分钟出锅。其中可以放土豆和青笋一起煮当碗底
食材：
猪大肠250克，葱适量，白糖两勺，姜适量油适量，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，蒜适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，老抽适量
步骤：
1
猪大肠洗净后放入葱段、姜片的沸水烫1分钟左右捞出
江油肥肠香料配方比例？
材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
四川江油红烧肥肠最正宗的做法？
步骤/方式1
准备一大碗面粉，我这次用的是带麸皮的，因为比较成了我就正好用了洗肥肠，普通面粉就可以。
步骤/方式2
先不要沾水，直接把肥肠剪成一段一段的，方便一会翻出内壁的长度即可，撒上面粉开始干搓。搓一会就把每段肠子翻出内壁继续搓，边搓边可以撕掉内壁的肥油。搓得差不多了就用水冲洗，脏东西会和面粉一起被冲掉，肥油劲量也冲洗干净。
步骤/方式3
多清几次，内壁就洗好了，沥干，然后就翻回外壁，再加一点面粉搓一搓。
步骤/方式4
江油的红烧肥肠怎么做的？
江油的红烧肥肠，必须要点赞，20多年前，九二年的时候，我到江油二郎庙镇出差，晚上就在这个小馆子头，点了个红烧肥肠，加了一碗饭，一共是2块5角钱，很便宜，当时觉得。后来有几次到江油，我必点红烧肥肠。并且当时江油的馆子头的红烧肥肠都好吃，回味无穷。
到此，以上就是小编对于江油肥肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江油肥肠的做法的5点解答对大家有用。