大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油焖河蟹做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱油焖河蟹做法的解答，让我们一起看看吧。
酱河蟹的做法有哪些？
食材:河蟹（6只），姜（3-5片），酱油（250ml），花椒（1把），香叶（1片），八角（ 0.5个），干辣椒（2个）
做法:
1，河蟹刷洗干净，至完全清水，尤其大爪。
2，热锅下油，下姜片香叶花椒大料，爆香。
3，下河蟹和酱油，河蟹遇热会乱爬，动作一定要快，快速盖上盖子。
材料主料：活河蟹1000g；辅料：葱适量、姜蓉适量、蒜适量 、大酱适量 、五香粉适量 、白糖适量 、料酒适量酱河蟹1活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净2把蟹壳剥开，去掉沙包和腮3葱和蒜切碎4碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉5加五香粉6加适量白糖7加料酒8加适量清水9最后加入葱和蒜，调汁10锅中放底油，把处理好的河蟹码入锅中，蟹盖先不要放，蟹黄部分朝上，煎一会儿11倒入调好的酱汁12最后放上蟹盖，小火焖13待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了
酱焖蟹子的做法？
材料：螃蟹2只、面粉150克、毛豆80克、生抽1勺、油适量、葱2根、姜6克、蒜10克、胡椒粉适量、白砂糖1勺、食用盐少许。
做法步骤：
1、把准备的螃蟹解冻。
2、然后把螃蟹一分为二，对半切，放一旁备用。
3、面粉加凉开水和成面糊。
4、锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。
5、锅内放入水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐、糖，用勺子拌匀。
6、拌匀后盛出，撒上胡椒粉，这样就完成了。
准备食材，葱切段儿，姜切片，辣椒切段，柠檬切小块
步骤二
2.锅内放少许油，螃蟹煎红后盛出备用
步骤三
3.锅内放少许油，放入葱姜蒜辣椒，花椒煸炒出香味
步骤四
4.放入小螃蟹和葱姜蒜一起小火煸炒2分钟
步骤五
5.用蚝油，醋，味极鲜，辣椒油，水调汁后倒入锅中（量根据自己螃蟹的多少而定，稍没过小螃蟹既可）
步骤六
食材：河蟹8只 八角1个 香叶1片 葱2段 姜3片 花椒15粒 紫苏2枝 干红椒2个 酱油150克
步骤：
1锅中加入适量的油，放入八角花椒香叶干红椒葱姜炒香。
2加入酱油和等量的水大火煮开。
3加入河蟹。河蟹在入锅前一定要提前刷洗干净。
4再加入紫苏。紫苏可以起到杀菌驱寒作用。河蟹是寒性食材，加入姜片和紫萝都可以起到驱寒杀菌的作用。如果没有鲜的紫苏，可以用干紫苏。
5河蟹遇热会乱爬，动作一定要快，快速盖上盖子。煮大约五六分钟时，河蟹基本上已经变红色了。
6将河蟹再翻个面再煮五分钟，使其两面都均匀受热。
7将河蟹再翻过面来，转中小火，再煮五分钟左右。焖至酱油接近干了，关火。出锅。
将蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里，在切刀处蘸面粉是不让蟹黄流失。
炒锅用旺火烧热，放油，烧至七成热时，将蟹入锅内煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位。
当煎至大闸蟹呈红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味。
然后再将酱油、白糖、姜末、毛豆加入锅中，旺火烧开后，小火再烧7～8 分钟左右，直至蟹肉成熟。
再用旺火收紧汤汁，用湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，浇上猪油。
酱油腌螃蟹的正确方法？
腌料：酱油2杯，味淋半杯，清水6杯，糖3大勺，洋葱切片半个，蒜5～6瓣，煮汤干海带1片，苹果片1片，香叶1片，黑胡椒半小勺，干红辣椒2～3个。
腌料放火上烧开，中火煮20分钟，关火，自然放凉，滤过汤汁留用
鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时
取出螃蟹，洗净。螃蟹放入腌料（螃蟹不要切开和打开盖子，整个腌渍），保证螃蟹全部没入酱料中，可以用盘子压住。放入冰箱冷藏。
24小时后捞出螃蟹，把酱油料重新煮开3～4分钟，.再次自然放凉后放入螃蟹。放入冰箱，2～3天之后食用风味最佳。
到此，以上就是小编对于酱油焖河蟹做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油焖河蟹做法的3点解答对大家有用。